东方网记者2月16日报道：一份豆浆、一个甜大饼、一个粢饭糕，打完八五折后实际支付5.53元。今年84岁的陈阿姨，就住在与徐家汇社区食堂一墙之隔的天际花园，昨天刚刚办理了就餐卡，听说食堂开始供应早饭了，今天一早就赶来尝鲜。

　　“以前我的早饭很单调，要么清美买点馒头蒸一蒸，要么楼下红宝石买点面包，想吃四大金刚也不知道去哪里买，”陈阿姨吃完早饭以后，笑呵呵地说：“这里环境好，中式早餐又非常对我胃口。品种丰富，东西好吃，粥配馒头也很健康，我可以一个星期每天来吃都不重样。关键是离家近，办卡还能有折扣福利，享受政府对老年人的关心。”

　　大年初一刚刚开业的“食尚书舍”社区长者食堂位于南丹东路109号，徐家汇街道社区文化中心1楼，有宽敞明亮的大厅用餐区，也有优雅舒适的沙发座和专门布置的彩色玻璃窗。在经过了半个月的运营后，开始供应早餐。记者上午八点半左右到达食堂，看到选菜区域有大饼、油条、茶叶蛋、白粥、菜粥、豆浆，还有菜包、肉包和红糖馒头等可供选择。有不少老人在堂吃早饭时候，和邻居唠唠家常，还时不时有年轻人走进来买好早饭打包带走。

　　“食尚书舍”运营负责人、上海邻聚餐饮有限责任公司总经理李振宇告诉记者，食堂供应的早餐以中式面点为主，目前看来，上海早餐四大金刚比较受老年人欢迎，后续食堂还将丰富品种的供应，可能会增加馄饨、面条等。

　　早餐的定价非常亲民，大饼、油条、豆浆、茶叶蛋都是2元左右，皮蛋瘦肉粥4元。记者算了一笔账，买上一套“四大金刚”总价也就10元不到。“食尚书舍”的早餐供应时间为6:30至9:30，李振宇说：“早餐定价低，餐厅就靠薄利多销。三小时的早餐时段，也兼顾到了不同的客群，老年人起的较早，6点半开始陆续就会来吃早餐；到了7点半，带着小孩来吃的比较多，吃完就送去学校；等到8点半以后，就会陆续有周边工作的白领，来买早餐，有些就直接打包带走。”

　　记者从徐家汇街道了解到，“食尚书舍”社区长者食堂的合作模式，是政府免费提供房子，企业出资负责装修改造和运营，给就餐老年人享受相应折扣。目前，60-69周岁老人每餐可享9折优惠，70周岁以上老人可享受85折。上海户籍老年人凭身份证、外地户籍老年人凭徐家汇街道的居住证均可到食堂现场办理助餐卡。食堂对社会开放，可以使用人脸识别、微信、支付宝等多种支付方式，但不享受折扣优惠。

　　徐家汇街道有4.04平方公里，29个居委会，11万常住人口，老年人口占比三分之一。漕溪北路以东为东块，10个居委，漕溪北路以西为西块，11个居委，虹桥路和肇嘉浜路以北为北块，8个居委。“食尚书舍”的选址，位于东块的中心区域，除了覆盖周围的10个居委外，徐家汇商圈也近在咫尺，为白领午餐提供了多一个选择。年内将在西块和北块开设2个社区食堂，让更多的老年人能在15分钟内到就近的社区食堂吃饭。每天供应早中晚三餐，是根据之前老年助餐需要而提出的，开放一日三餐供应，也是能够让运营方适当有所盈利。

　　2022年是上海早餐民心工程“三年行动计划”的收官之年，根据上海市商务委的数据，上海中心城区和郊区城镇化区域已基本实现每隔1000米左右设有早餐网点、居民步行15分钟左右可达早餐供应点的目标。数字化赋能“社区食堂+早餐服务”，更是上海五大智慧早餐模式之一。

　　在“食尚书舍”，有一个全自动的煮面机械臂，取面、投面、翻转汤篓、加上浇头，一碗热气腾腾的本帮汤面就新鲜出炉，居民还可以根据对面条软硬度的需求，要求煮面机器人控制煮面时间，目前仅午餐时段使用。在不久的将来，这个机器臂也将用于早餐的供应。李振宇表示，虽然企业运营长者食堂需要自负盈亏，但通过数字化、精细化管理，可以实现全自动、无人化，有效降低人力成本，长远来看能够使市场更健康有序地发展。

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