还原食材最本真的味道，给产品配上可溯源“身份证”，落户临空园区内的电商平台一米市集成立6年来，始终坚持以此作为企业的发展方向，并通过创新研发已拥有450多个自有品牌产品，为消费者带来了更多可供选择的优质健康食品。

一米市集成立于2015年，作为一家生鲜电商企业，它希望打通从农田到餐桌的供应链，还原食材最本真的味道。给食材配上“身份证”，告诉消费者这些入口的食物从哪里来、由谁种植、帮助消费者了解食物背后的故事。

“我们这么做秉承着一种执念，那就是要做零农药残留，零激素抗生素，零负面添加的食材，给消费者一个选择健康安全食品的机会。”一米市集相关负责人介绍。烧麦是很常见的早点，一般包装袋里的烧麦都会有一定的添加剂，保证其长时间运输过程中的口感和味道。虽然这些添加剂符合食品安全标准，但一米市集研发团队依然坚持从“零添加”原则出发，在没有任何添加剂情况下，研发团队历时六个多月，不断地尝试各色材料、不同口味的变化，从全国各地甄选上好的材料，例如：自然风味的五谷原酿酱油、生态培育的香菇、长白山的黑毛猪肉、东北的有机糯米等，最终研制出的烧麦达到最好的口感和风味。烧麦上市后，即使价格比一般烧麦贵，也阻挡不了成为爆款，产品在第三方平台上架第一天就疯狂售出1000盒，在一米市集自己的团购活动中更是达到5000多盒。

“做我们的自有品牌系列，除了三番五次飞往各地，寻找那些最大限度地不使用负面添加剂、还原食物原味的产品；实在找不到符合我们选品标准的食材，我们就卷起袖子自己做，自己研发。”据了解，迄今为止，一米市集已经拥有450多个自有品牌产品。

从上海周边几十家农场，到最北的黑龙江，六年多的时间公司已经与150多家有机、生态农场合作，更是帮助了上百民农名增收。内蒙古大部分牧民在草原深处牧羊，信息闭塞，售卖只能依赖从外面过来的二道贩子压低价格被卖出去。一次契机，一米市集对接上这里的牧民，采购到世界上唯一拥有14对肋骨的乌珠穆沁羊，因为多一对肋骨，使羊骨与肉质的紧密度更高，肉质更好。收购价也比过去更高，牧民的收入大大增加。

为了打开这个高端生鲜市场，一米市集更希望可以与消费者面对面地进行交流，因此很重视线下活动的推广，截至去年年底他们的线下活动突破2000场次。同时，为了保证食材的新鲜，从前端的农田到仓储再到消费者手中，一米市集自建仓储和配送团队，做到了全程冷链，并采用可循环环保箱代替纸箱配送入户。

“生产一份诚食，用心选择一餐饭，都是我们为理想的未来投票的一种方式。”一米市集的相关负责人说道。（来源：上海长宁）

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