市健促中心介紹，筷子是中華飲食文化標志之一，也是日常生活中最常見的進食工具，一日三餐都會用到。選購、使用和存放筷子有不少講究，選錯或用錯會對我們的身體健康帶來危害。來看專家科普↓

不同材質如何選？

竹筷子

竹筷子通常以天然毛竹為原材料加工而成，無毒無害，價格相對便宜。

質量好的竹筷子，遇高溫也不會變形。因此，從安全、衛生及環保方面考慮，竹筷子是最佳選擇。

原色木筷子

原色木筷子也屬於純天然材料，不會因為染色而導致毒性化學物質殘留。

但是，原色木筷子很容易磨損、開裂，食物殘渣殘留在縫隙中會滋生細菌，甚至發霉。而涂了漂亮顏色的彩漆筷子，其表面的涂料中含有重金屬鉛及有機溶劑苯等物質，長期使用會危害人體健康。因此，簡單無紋理的原色木筷子是次選。

密胺筷子

密胺筷子是以密胺為原料經高溫壓制而成的筷子，具有不變形、不發霉、易清洗等優點。

密胺，其實是高純度的密胺樹脂，其最佳使用溫度在-30℃∼120℃，所以這類筷子不能在火上烤，也不能用於烤箱和微波爐。選購密胺筷子時，要注意選擇符合國家標准的產品。

金屬筷子

金屬筷子包括不鏽鋼筷、銀筷、銅筷、鈦合金筷等，其具有容易清洗和不宜發霉的優點。

然而，不同原材質的金屬筷子，可能含有鉛、鎘、鉻、砷、汞等有害重金屬，長期使用會導致有害重金屬在體內蓄積，引發健康問題。

科學使用和存放

清洗要徹底

不少人洗筷子，會在水龍頭下沖，筷子之間互相搓洗，然后往筷筒裡一插，就算洗好了。這種洗法，筷子很可能沒徹底洗淨。

正確的清洗方法是，先在流動水下把筷子表面沖淨，再用洗潔精仔細搓洗，然后筷子尖朝上在流動水下沖洗干淨，待瀝干水漬才能放入筷筒。

存放有講究

筷子如果存放不當，會造成衛生不達標，帶來安全隱患。

存放在筷筒時，最好筷子尖朝上豎放，這樣有利於水分蒸發。建議使用帶有濾水功能的筷筒，以免筷子長期浸泡於水中導致發霉。

定期要更換

很多人認為筷子隻有用壞了才需要更換，這種想法是錯誤的。筷子在反復使用和搓洗的過程中，表面容易變得粗糙，會出現細小的凹槽，易使污垢、細菌及清潔劑等殘留。

因此，建議筷子3∼6個月更換一次。

資料：市健促中心、閔行區疾病預防控制中心健康教育科楊琴文

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