在半成品年夜飯大火的今年，如果在各家老字號間挑挑選選，各種套餐禮盒都有這裡哪裡與心意沒合攏的怎麼辦？

沒關系，老字號們不僅套餐多，有些還能零買半成品菜，讓大家方便快捷地自由搭配出一桌滿意的年夜飯。隻不過隨著春節的臨近，半成品菜櫃台前的隊伍要越來越長了。

單菜分開買，年夜飯搭配更自由

半成品年夜飯多以套餐形式賣，在挑選合適的套餐時，很多市民往往會犯了難：“其他都不錯，這幾道菜卻不大需要”“相對來說喜歡這個套餐，但價格好像有點高了……”

盡管套餐數量很多，卻總選不到最合心意的？其實，線下的半成品菜零賣也很火。

比如，南京東路上的新雅大廚半成品專櫃前，天天排著隊。三十多道半成品菜任君挑選，蝦仁、蚝油牛肉、糖醋咕嚕肉、糟溜魚片、八寶辣醬、海鱸魚……幾乎都是久經考驗的老字號招牌菜，價格實惠，隨心挑上10道熱菜組成一桌，價格多在數百元的檔位。

王寶和外帶年夜飯也類似。

除了由13道菜組成的春節大禮包，還可以預訂單道菜，自由組合出一桌年夜飯來，全家福砂鍋、富貴大盤菜、王寶和蟹粉、王寶和禿黃油、什錦大拼盤、紅燒蹄髈、清炒澳帶等等菜肴，明星菜、特色菜、暢銷菜、新品菜、特色點心等等一應俱全。

如果將“葷素搭配可擺滿一桌的套餐”作為狹義的半成品年夜飯，那麼許多暖鍋盆菜、臘味熟食、糕點、海鮮等禮盒則可以算入廣義的外帶年夜飯系列。

在各家老字號提供的產品目錄中，作為年夜飯套餐的補充，其他年貨品類的選擇也很豐富。

套餐選擇多，部分老字號分出兩個系列

當然，許多“懶人一族”還是更青睞商家已經為顧客搭配完畢的年夜飯套餐。

新雅粵菜館、杏花樓今年均推出了兩個系列的半成品年夜飯，總套數多達八、九套。

其中，新雅粵菜館的大師家宴系列，是半成品年夜飯中少見的“冷鮮派”，在一眾“冷凍大軍”中殺出重圍，做出口碑，每年提貨那幾天，南京東路上全是抱著、拉著該系列禮盒的顧客。該系列今年多達6款，除大師尊宴外，還有A-E五個套餐。此外，還有全家福半成品禮盒A套和B套。

杏花樓半成品年夜飯的豐富程度不遑多讓，同樣分為兩個系列：年菜、方便菜，總數多達9套。

其中，4套年菜的定位從酒店宴會級年夜飯、親朋聚會、小型聚會到單人或雙人年夜飯不等﹔5套方便菜禮盒定位為家常菜，方便節奏繁忙的都市人群可以幾分鐘迅速搞定美味佳肴。

王寶和大酒店、上海老飯店X真嘗家、梅隴鎮酒家的年夜飯套餐數量分布在1-6套不等。

這些半成品年夜飯套餐的價格檔位拉開得也比較大，從198元-3888元不等。

“數百元檔”的半成品年夜飯套餐，各家多有涉及。包括杏花樓的5套方便菜禮盒﹔新雅粵菜館的2套全家福半成品禮盒﹔梅龍鎮酒家的3套家宴禮盒。而在高端系列中，通常價位最低的1-2套也安排在千元以內：比如新雅大師家宴E套餐為998元﹔杏花樓年菜中有958元和658元兩套﹔上海老飯店X真嘗家的虎運吉祥年夜飯為688元﹔梅龍鎮酒家有一套年夜飯禮盒為888元。

受疫情因素影響，在家吃一頓年夜飯大餐的流行正在回歸，而半成品年夜飯套餐的興起，大大為人們提供了方便。

綜合來看，滬上老字號的半成品年夜飯以本幫、粵菜的中式口味為主，品種繁多，價位高低有別，適合不同年夜飯場景。

今冬發售的這些半成品年夜飯，是否有哪一盒承包了你家的除夕夜飯桌？

來源：周到上海 作者：徐妍斐

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