阿拉上海人有口福了！功德林中秋月饼正式开炉

如果说月饼是中秋节最具盛名的“网红”食品，那功德林就是净素月饼界的“网红”鼻祖。多年来，上海市民早已经其开炉月饼作为中秋佳节的必备礼品，希望能给家人、朋友，也给自己带来更多的真诚祝福。8月3日，随着一声锣响，2020功德林净素月饼正式开炉生产。

功德林对于老上海人来说一定不陌生。1922年，功德林饭庄创立于上海，距今已有近百年历史，享有素食鼻祖之称，以专做净素菜肴、净素食品，为崇尚素食者提供了健康美味。近百年沉淀的素食烹饪技艺文化底蕴深厚，以“耗时耗功夫”和“构思巧妙”见长，功德林素食制作技艺现已被列为国家级非物质文化遗产。除了素食之外，功德林的开炉月饼更被无数人惦念：“开炉月饼撒辰光有的买啊？”

开炉月饼，是指每年中秋月饼大规模生产前，首先手工精制的一批带有特殊意义的月饼，取名“开炉月饼”，寓意炉火初旺而成，兴隆兴旺。每年当“开炉月饼”生产出来的时候，就意味着中秋的开始，因而“开炉月饼”蕴藏着深深的美好祝福。

苏式月饼讲究表面金黄油润，圆边浅黄，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥；馅料用玫瑰花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，富有地方特色，而功德林月饼是苏氏月饼的代表之作。在选择月饼原料时，功德林严守新鲜、健康、营养三大标准，采用高等级果仁，经过筛选、初加工等工艺，与刘国强等大师几十年积累改良的配方结合手工制成，饼皮层层起酥，薄如蝉翼，包裹着丰富的馅料，低油低糖，新鲜、健康又美味，味道和口感都极佳，每一口都是上海的老味道。

造就功德林独一无二口感的，是传承多年的经典制作工艺。沿袭传统古法工艺手工制成，坚守匠心精神，从拣果到和面、起酥、包制、烘焙，全部坚守匠心精神，旨在为消费者奉上苏式月饼的本真原味。人工制作使月饼质量得到保障，品质值得信赖，纯正美味的苏式月饼，入口都是满满的幸福感。