今年的中央一號文件首次提及預制菜，明確了培育鄉村產業新業態，提升淨菜、中央廚房等產業標准化和規范化水平，培育發展預制菜產業。金山區是上海傳統農業大區，也是食品產業聚集區，食品生產企業數量在全市排名第二。為了更好地貫徹落實中央一號文件關於預制菜的發展精神，加速產業發展，4月22日，“灣區食谷·廊下飄香-2023上海﹒金山預制菜推介會”在金山區廊下鎮舉辦，通過發揮特色優勢，金山廊下率先搶灘預制菜新風口。

大會以“預制菜發展研討、產業推介、美食品鑒”為主題，以預制菜行業交流為重點，圍繞產業推介、主旨演講、圓桌論壇等形式開展。現場雲集廊下食品及預制菜產業相關企業、行業嘉賓約110人共襄盛會，共同探討預制菜產業新前景，探索預制菜發展新路徑。

同時，大會圍繞預制菜產業發展前景和趨勢發表主旨演講。5位預制菜相關領域的專家及行業代表，圍繞“預制菜產業園發展模式的機遇與攻堅”展開圓桌論壇。共同聚焦預制菜出口端和產業端的變化，分享和探討預制菜產業未來發展之路，為廊下、金山乃至長三角地區的預制菜產業高質量發展進一步破題。

活動現場，金山區特色產業園區（都市中央廚房）也正式揭牌。據了解，該園區落戶廊下，是集現代農業、中央廚房、健康食品、休閑旅居為一體的一二三產融合發展的產業園區，也是目前全市唯一預制菜性質產業園區。

廊下鎮地理位置優越，毗鄰浙江平湖，處於長三角中心位置。作為上海首個國家級農業產業園，廊下鎮農業資源豐富，原材料供應充足，食品企業集聚。

近年來，廊下鎮加快推進產業轉型升級，立足現代農業發展優勢，重點推進健康食品科技產業園平台建設，著力打造“吃在廊下”農業品牌。通過積極推進都市現代農業發展，不斷引入國內知名食品企業，做大做強農產品深加工，園區發展至今已初具規模，食品產業集聚效應不斷顯現，讓這個遠郊小鎮成功轉型為全國有影響力的“中央廚房”。

以上海鑫博海農副產品加工有限公司為例，作為最早一批落戶金山廊下的健康食品產業的龍頭企業，主要經營即食、即熱、即配各個品類預制菜產品，並形成了以中央廚房為核心的“從田頭到餐桌”的生產服務一體化食品產業鏈，年加工生產配送能力達4萬噸、年產值近6億元。這裡每天出產盒飯、快餐、以及各類半成品等預制菜食品供應各大知名便利店、高鐵、企事業單位等，每天能解決將近30多萬人吃飯的問題。隨著企業規模的不斷壯大，目前生產范圍已擴展到蔬菜沙拉、烘焙系列等，三期廠房建設預計於今年10月逐步投入使用。“我們將做大做強預制菜產業，力爭成為行業的標杆企業。”上海博海餐飲集團有限公司常務副總車曉春介紹。

同樣坐落於廊下都市健康產業園內的上海香尚香食品有限公司，主要研發、生產各種冷凍調理食品、中西式復合調味汁醬類、濃湯類、火鍋底料類等方便食品。“當前，我們擁有300多個預制菜菜品，接下去將不斷加大針對嬰幼兒、老年人等人群的預制菜的研發。”上海香尚香食品有限公司董事長蔣永明表示。

得益於龍頭企業輻射帶動效應，目前廊下鎮已經形成了以鑫博海、遠喜、香尚香等企業為代表的“中央廚房”“休閑食品”和“調味品”三大健康食品板塊，有健康食品企業30多家，其中規上健康食品企業16家，產值實現16.04億元，產值佔比接近60%。

隨著預制菜產業的迅速發展，園區將原先的中央廚房、休閑食品、調味品三大板塊產業，統一調整為預制菜產業，深度融合鎮域內具有優勢的一產、漸漸成型的二產和逐步發展中的三產，帶動農民“接二連三”增收致富，助力鄉村產業振興。

預制菜一頭連著種植業、養殖業，另一頭連著餐飲業和居民消費。一直以來，預制菜都被視為一二三產融合發展的代表性產業。當前，預制菜產業浪潮噴涌，整體市場潛力大、行業需求廣，廊下的預制菜產業園也將趁著這個東風，緊緊圍繞預制菜產業發展契機，打造上海乃至全國知名的預制菜生產基地。“依托都市中央廚房特色產業園現有的產業基礎，推動預制菜產業跨躍發展，打響‘灣區食谷’品牌，促進‘產業興旺’。”金山區廊下鎮黨委書記李芳表示。

據了解，當天活動邀請到了金山區內39家相關企業進行產品展示與推介，包括食品加工、調味料、農產品、餐飲等多類產業。搭配產品的品鑒試吃，與會人員對於金山區廊下鎮的特色產品有了進一步的了解。同時，2023年廊下美食節也在當天正式啟動，將持續到6月，在節慶期間內，廊下鎮將共推出“集食享樂”廊下美食展銷活動、“田園食趣”廊下果蔬展銷活動、“品質食宿”樂居鄉村民宿活動等8大系列活動。

（來源：i金山）

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