“紅泥小火爐”帶來的不一定都是談笑風生，須注意安全隱患

網紅業態“圍爐煮茶”為何成殺手

■本報記者 任翀

“上午相對空閑，下午就會客滿﹔春節假期裡，我們的客流更是翻了一番，創下開業三年來的新紀錄。”上海靜安寺商圈提供圍爐煮茶服務的茶館“沐白茶事”負責人林華偉說，自從圍爐煮茶這一新業態熱了后，茶館與年輕人的距離近了，生意也迅速恢復至疫情前，大大提振了經營者的信心。

電商平台的數據也顯示圍爐煮茶成了網紅業態。據美團統計，在上海，1月份圍爐煮茶的服務銷量環比前月增長106%，目前明確列出有圍爐煮茶服務的餐飲企業已接近1000家，是去年同期的數倍。

然而，“紅泥小火爐”帶來的不一定都是談笑風生。近期，多地曝出圍爐煮茶引發一氧化碳中毒事件。為什麼圍爐煮茶會引發事故？該由誰對此負責？上海辟謠平台日前進行了調查。

經營門檻不高？

“我們的圍爐煮茶主要在室外進行，空氣流通，安全性高一些。如果在室內圍爐，就使用電陶爐，並保証空氣流通。”林華偉說，圍爐煮茶門檻不高，但安全很重要。因為木炭在未完全燃燒時，會產生一氧化碳，可能引發一氧化碳中毒。所以，並不是所有的空間都適合炭爐煮茶，“其實，不論用炭爐還是電爐，都要注意通風透氣。”

他還提醒，除了炭爐的使用環境外，圍爐煮茶的食材也有講究，“圍爐煮茶的主角是茶，小食、水果、干果等都是點綴，常見的烤物也要講究方式方法，而且不建議食用烤焦的食物。”他舉例，不少圍爐煮茶的場景中會出現栗子，但栗子受到高溫后容易炸開，存在一定的安全風險，“我們的做法是在烤之前，先把栗子蒸一蒸，讓栗子殼出現縫隙，能避免炸開。”

並非每家茶館都那麼細心。記者實地走訪發現，很多圍爐煮茶在室內進行，為了強調私密性，相當一部分茶室空間不大。商家為了強調氛圍，煮茶灶具以炭爐居多。

從各地通報的圍爐煮茶中毒事件看，大部分都是因為在室內使用了炭火卻沒有通風透氣。可見，對那些沒有窗戶或窗戶關閉的茶室而言，使用炭火煮茶有安全風險。

無煙炭不危險？

“圍爐煮茶爐，不挑燃料，十年燒不裂”“室外取火爐，室內燒烤爐，家用炭圍爐煮茶”“無煙家用室內煮茶炭”……除了線下的圍爐煮茶服務，線上的圍爐煮茶生意也很熱鬧，炭爐、木炭種類多樣，而且多以“圍爐煮茶”為關鍵詞。但是在介紹產品時，商家對這類產品的安全風險甚少提及。

商家在宣傳炭爐時均強調灶具具備耐高溫、不容易爆裂、牢固等特點，卻很少介紹炭爐的使用環境和要求。在部分店鋪的互動頁面，有網友詢問：“樓房裡用安全嗎？”卻不見商家回答，隻有網友互助——有的說“放在院子裡用”，有的說“火力小應該沒有問題”。對於如何使用木炭以避免不完全燃燒產生一氧化碳等安全提示，也無法在商家的介紹文字中找到。

有消費者在社交平台提醒：使用炭爐除了要注意通風外，還要防止高溫。並非所有的桌面都能承受炭爐的高溫，有人因此燙焦了桌面，火患不小。可見，在售賣圍爐煮茶相關產品時不應缺少安全提示。例如有消費者以為“無煙炭”不會出現不完全燃燒、不會產生一氧化碳。殊不知，無煙炭只是用特定工藝制造的燃料名稱，燃燒時不冒煙，但並非不發生不完全燃燒。如果使用不當或在密閉空間長時間使用無煙炭，也會有不完全燃燒產生一氧化碳、氧氣消耗過多等問題，威脅人身安全。

商家負安全責任

記者調查發現，目前，尚無管理細則明確圍爐煮茶服務商須滿足哪些條件，也沒有規定要求相關產品銷售者必須進行安全提示。不過，這不代表商家就能漠視圍爐煮茶的安全問題，消費者權益保護法就指出，“經營者應當保証其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求﹔對可能危及人身、財產安全的商品和服務，應當向消費者作出真實的說明和明確的警示，並說明和標明正確使用商品或者接受服務的方法以及防止危害發生的方法”。

商家有責任採取措施規避圍爐煮茶安全風險，向消費者發布安全提示，監管部門也要加大對新業態的監督引導。最近有多個部門針對圍爐煮茶可能引發的風險發布提醒。國家消防救援局、上海市健康促進中心等都建議：在室內進行圍爐煮茶時最好選擇電爐、酒精爐，不要在密閉的室內點炭火盆。圍爐煮茶時，若出現頭暈、惡心、面色呈櫻桃紅等症狀，要考慮一氧化碳中毒的可能。此時應立即切斷一氧化碳來源，將中毒者轉移至空氣新鮮、通風良好處，解開其領扣、保持呼吸道通暢，同時注意保暖。若出現意識模糊、昏迷等症狀，在急救的同時要撥打120，盡早送醫治療。

（來源：解放日報）

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