上海“老字號”煥發“新活力” 多元化企業激發消費潛力

在高雅時尚的淮海路、南京西路上，有“哈氏”“長春”“敘友”“上兒”等上海煙草旗下的老字號門店，承載著不少上海人的童年記憶。疫情期間，這些老字號企業，始終堅守誠信承諾，聚焦廣大市民的購物需求，結合“五五購物節”活動，全力打造拳頭產品，精心推出促銷活動，進一步激發消費潛力。當前，老字號企業門店的每日營業額已恢復八成左右，昔日“排排排”的畫面也慢慢回來了，讓人感覺“春天”終於來了。

“哈氏”新品蝴蝶酥翩然上市

“哈氏”，是上海人耳熟能詳的糕點老字號店——哈爾濱食品廠。80多年來，它始終留存於上海人內心深處。對老上海人來說，這是一份記憶的味道，對新上海人來說，這是一種驚喜的美味。疫情初期，這家老字號原本的銷售計劃和節奏被打破，面臨著前所未有的市場冷淡和斷崖式的銷售局面。為進一步激發消費潛力，企業決定通過促銷的方式，選用了杏仁排和蝴蝶酥兩款明星產品來測試市場和消費者的反應，在兩家直營門店和一家聯銷櫃店進行試點促銷，最終得到了良好的市場反饋。

同時，企業始終將創新擺在重要位置，即使在疫情最困難的時候，創新也不能停。3月底，“哈氏”明星產品蝴蝶酥的升級版——巧克力蝴蝶酥、抹茶蝴蝶酥兩款新品“翩然”上市。該產品一經推出，就受到不少消費者熱捧，每天都能銷售70-80箱，下午四五點就基本售罄。

哈爾濱食品廠副總經理邵萍介紹說，目前這裡的日銷售額回暖明顯，已達到疫情前的八成左右，周末還出現了消費者排隊的現象，相信未來必將取得疫情防控和生產經營雙勝利。

老百姓要什麼，長春就賣什麼

“買了一些山林的熟菜當晚餐，再買一盒燒賣和一盒蛋糕，作為明天的早飯，因為老婆孩子都蠻喜歡這幾個品種的。”李先生是淮海路上班的白領，下班時分，他來到長春食品商店，採購一些食物帶回家。李先生所購買的幾個商品，正是長春食品商店最近銷售最旺的幾個“明星產品”。長春食品的劉思佳表示，疫情期間，熟食、半成品、現制食品等的需求量都有明顯增長。為滿足周邊居民的日常需求，企業要求山林熟食、沈大成和新雅三家聯銷方加大日常進貨量，增加產品品種，豐富產品出樣，從而做足銷售。

芝麻核桃作為長春的拳頭產品，此次疫情期間也顯示出其不凡實力。3月初，明星古力娜扎在其小紅書頻道免費為“長春”芝麻核桃進行了推廣，商店也抓住了推廣黃金期，運用微信公眾號和朋友圈進行了宣傳，從而帶起了一波銷售小高峰，使芝麻核桃銷售逐漸上升。

“不能去產地，我就選敘友茶庄”

“最近是喝綠茶最好的時節，往年這個時候，我都會去產地直接採購，今年受疫情影響，取消了外出計劃，聽朋友介紹，來到敘友茶庄採購新茶，聽說這是一家老字號茶庄，所以我信得過這裡的品質。”在老字號黃山茶葉有限公司敘友茶庄內，王小姐選到了她心儀的茶葉。

消費者能喝到最新鮮的綠茶背后，離不開敘友人的努力。由於綠茶產區遍布全國各地，而各地疫情程度有所不同，必須及時掌握各產區的第一手情況。早在春節后，企業就第一時間與各地“敘友”定牌生產基地加強聯系溝通，及時關注當地疫情、氣候及復工信息，密切掌握新茶成長、採摘及加工管理等情況，根據獲取的信息及時調整新茶採購計劃，確保新茶貨源穩定。近日，名優茶核心產區的高檔綠茶新茶已陸續上市，有頗受消費者喜愛的獅峰龍井、梅家塢龍井、金獎惠明、徑山香茗等。

疫情期間，品質更要有保障。為確保新茶品質符合標准，企業要求各生產基地供應商及時送樣，由公司專業評茶師對大量茶樣進行感官測評和對比，同時進行碎屑率及含水量的物理檢測。通過多維度、全方位的對標檢驗，保障“敘友”新茶品質一如既往，符合消費者對安全、健康、品質純正的預期。

不僅“拳頭產品”多，優惠好禮更多

經濟逐步復蘇后的第一個“五一”小長假即將來臨，作為南京西路上的老字號品牌，上海兒童食品商店也開足馬力、做足准備，通過線下線上兩種渠道，滿足消費需求，提升服務質量。在店內張貼活動海報，撐起X展架，精心布置裝點櫃台，聯合店內商戶通過商品讓利、禮包禮盒等多種方式，重推“拳頭產品”。

“老頭子，阿拉也買點海參補一補，新冠沒有特效藥，最主要是提高免疫力。”一位老阿姨特意拉著老伴到“上兒”選購海參。疫情過后，消費者更加關注健康，這樣的畫面經常在南北貨櫃台前上演，不是老夫妻一起來選購滋補食材，就是子女購買送家裡長輩。“上兒”的海參來自產地直供，品質好、價位豐富，滿足了各消費階層的需求。

“‘靜品匯’公眾號我一直關注的，上面不僅有科普，還有優惠券，‘帶貨’很實惠。”王小姐在店裡選購商品時表示，自己網購慣了，最吸引她“買買買”的還是優惠力度。“上兒”食品充分利用“靜品匯”微信公眾服務號，通過“上兒網店”平台進行優惠活動推廣，精心策劃各類讓利、消費禮包活動，吸引消費者在線選購，實現“業不停，惠不停”，努力擦亮“上兒”食品的亮麗名片。