繼小Q飯堂、AI智慧小吃機后，由熙香科技研發的智慧面檔機於日前在世貿商城的“小AI智面局”正式投入運營。這家沒有廚師的面館，為白領提供了一日三餐的多款美味澆頭面，快和記者一起去體驗下吧！

走進“小AI智面局”，屋頂動感的流線與不規則的桌子相互映襯，藤條編制的裝飾更增添了別具一格的腔調，為樓宇白領營造了一個舒適愜意的用餐環境。

烹飪間裡，隻見兩隻機械臂飛快、熟練地扭動著腰身，有條不紊地相互配合。面條是從小麥粉和礦泉水和面開始現制，機器自動壓制出面條隻需要8至10秒，然后機械臂會將面條送入湯簍煮熟。

期間，另一隻機械臂將碗放入取餐口前的既定軌道，隨著機械臂將煮熟的面條倒入碗中，另一隻機械臂則將澆頭倒入碗中、加湯。軌道緩慢行進，一碗熱氣騰騰、香味扑鼻的澆頭面就出現在了出餐口，全程不到2分鐘，而且可以同步制作三份面。

“我們隻需將精選的面粉放入機器內的面粉區，剩下的包括面條的壓制、煮面、添加澆頭都由機器自動完成，大大節省了人力。”熙香事業運營部經理范艷萍向記者介紹，顧客隻需在餐廳門前通過點餐屏幕或二維碼選購、下單、支付即可。機器大廚就會自動接單“工作”。

值得一提的是，大屏幕上可選擇堂吃和外帶。選擇堂吃，機器在形成訂單的同時也幫白領自動取號，而屏幕上實時顯示了烹飪中、排隊中的顧客號碼﹔如果選擇外帶，烹飪區的機械臂在自動接單后，會將面碗直接換成打包盒，十分“聰明”。

這番科技感十足的操作，吸引了前來用餐的白領駐足一探究竟。等待用餐的間隙，李先生聚精會神地站在烹飪區前，欣賞著機械化的操作，一遍不夠再看一遍，甚至還拿出手機拍攝了機械臂的整個操作過程。“感覺很新奇，這個制面機實現了標准化、流程化的操作，面條粗細軟硬一致，也保証口感的統一，蠻有科技感的。”李先生感嘆道。

目前，餐廳可制作雪菜黃魚面、金湯肥牛面、蘇式大排面等必嘗招牌面，還有辣得酣暢的紅燒牛肉面、鮮掉眉毛的椰皇老雞面、酸爽開胃的冬陰功大蝦面……價格在16-35元不等。

白領在取餐口取完面之后就可以開吃了，烹飪區外還貼心地備好了蔬菜、小蔥、香菜等免費小料，白領可根據自己的偏好自給自足。

“今天選了冬陰功大蝦面，面條有些軟爛，不過味道非常濃郁，很難想象這是無人烹飪做出的食物，比想象中好吃。而且今天有活動隻要9.9元，性價比非常高。” 陶女士和同伴不約而同地點了冬陰功大蝦面，品嘗后贊不絕口。

而店內的另一台機械臂，則忙碌在“餐具回收區”。白領在享用完面之后，將餐具放入餐品回收區的指定位置，機械臂會自動將碗中殘留倒至濕垃圾箱內，完成垃圾分類。

新店開業期間（即日起-2月17日），進店用餐的白領可獲得飲品一份，同時還可享受9.9元的特價餐品。

（來源：上海長寧）

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