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從手間、到舌尖,一起品味!為人樂道的“非遺”就在我們身邊

2022年07月27日19:32 |
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黃浦江水川流不息

流淌著文明故事

相傳著人間煙火

讓我們一起領略

上海西南的腹地上

為人津津樂道的

非物質文化遺產

重煥光彩,馬橋手獅

在青年路33號的馬橋手獅舞藝堂裡這麼描述手獅舞的舞獅道具:“獅子大開口,凹面沖額角,雙肢抱繡球,搖頭甩尾巴”。

手獅舞源於獅子燈,舞蹈糅合燈彩、雜技等為一體,技巧性較強。在動作上吸取了舞龍的翻滾、跌扑等基本技巧,將舞獅的粗獷勇猛、剛柔相濟的感覺表現得淋漓盡致。

因手獅舞注重以獅子既勇敢又溫順,既威武又活潑的形象娛人,又以歡快的節奏和豪邁的氣概自娛,數百年來一直是本地主要的歲時節令習俗舞蹈之一。

舊時馬橋的“民國元老”鈕永建先生也是手獅舞的忠實愛好者,他生前逢盛事必邀手獅表演,就連自家孩子辦喜事的時候也不忘叫來人馬舞獅助興。

2007年6月,馬橋手獅舞被列入《首批上海市非物質文化遺產名錄》﹔2011年6月,被列入《第三批國家非物質文化遺產名錄》。

《馬橋手獅舞》已經被評為全國社區教育特色課程。馬橋強恕學校也將手獅舞納入了教學,成為學校的一大特色。

結合“雙減”政策的落地,馬橋鎮文體中心開展“非遺進校園”活動,將馬橋手獅舞送到鎮域內的初高中,充實校園課程,推動學生從“被動欣賞”轉為“主動參演”,從而近距離感受非遺文化的獨特魅力,將非遺文化進一步發揚光大。推動非物質文化遺產在活態傳承中得到有效保護、在有效保護前提下得到合理利用,讓非遺在新時代綻放新光彩。

百年真情,馬橋香干

馬橋豆腐干是許多上海人熟知的本幫菜美食。其味清香、嘗之美味多汁、沒有腥味。可即食,也可以和肉、干絲、大蒜搭配著燒。百搭的它贏得了老百姓的青睞。

位於江川路2020號的上海市閔行區馬喬豆制品加工廠,是馬橋人買豆腐干必定會提起的地方。

馬橋豆腐干最早起源於清末民初,當時馬橋地區已有人開始加工豆腐干,逐漸成了馬橋人餐桌上的日常食品。鼎盛時期,本地豆腐作坊多達160家。后來,隨著豆制品加工廠的出現,粗放式生產的手工作坊逐漸消失。

2008年6月,馬橋豆腐干被列入《閔行區第二批非物質文化遺產名錄》。喬家豆腐的喬長春懷揣著初心,接過了這根馬橋豆腐干的接力棒,讓阿喬豆腐再次開業,用老手藝証明傳承的力量,讓人們再次品嘗到屬於馬橋豆腐干經典的老味道。

2018年5月,馬橋豆腐干拿到了編號為“0001”的上海首張小作坊准許生產証,從此走向了市場,得以名正言順正式對外生產和銷售。如今,位於華銀坊農貿市場東外105號的上海首家直營店也已經順利開張。

從手獅、到豆腐干

既有身體的舒展

更有舌尖的滿足

其實

非遺就在我們身邊

更需要我們代代相傳

(來源:今日閔行)

(責編:龔莎、軒召強)

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