葉城縣鐵提鄉素有“大蔥之鄉”的美稱，這裡的優質農產品除了鐵提大蔥外，還有新疆人常吃的洋蔥，他們將洋蔥稱為皮芽子。

走進鐵提鄉色日克吾斯塘（9）村，這裡的洋蔥種植在核桃樹下，放眼望去，一片片排列得很整齊。這裡有著得天獨厚的種植條件，黃沙土壤含有豐富的礦物質，土質鬆軟、無板結，透氣、透水性好，使出產的蔬菜口感香甜、個頭均勻適中，是純天然的優質農產品。

皮芽子是個好東西，凡是的新疆的美食，大都離不開它。配著羊肉，每天生吃好幾瓣，感覺會很不錯。據說，皮芽子中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。更為重要的是，皮芽子在這裡也種出了一條鄉村振興之路。

（來源：上海援疆）

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