“我要一只素菜包，一只素蟹粉包，还有一杯美式咖啡。”往常，在普陀区环球港上班的于小姐，习惯于路过便利店时匆匆买上一些点心带走当早餐。如今，她又多了一个新选择。百年老字号春风松月楼18日正式入驻环球港。在这里，除了能买到口碑销量都排在前列的经典素菜包、素蟹粉包、松子菌菇烧卖、原味豆皮包等，还增加了大量新品，连咖啡、甜品也跨界“出线”。

在松月楼的玻璃橱窗内，点心师正在忙碌着，不一会儿，热气腾腾的素菜包就新鲜出炉了。此番景象吸引了不少路过上班族。许多人还惊讶地发现，这里除了提供松月楼的招牌点心以外，竟然还供应咖啡等各色饮品。

以素食闻名的松月楼为何卖起了咖啡？原来，此前松月楼在与上海地区肯德基的城市联名合作中，首次尝试推出了“菜包×咖啡”的早餐组合，受到了年轻顾客的青睐。

“年轻人对咖啡品类的消费热情，给了我们新的启发。”松月楼品牌负责人告诉记者，在新店尚未定型时，他们就有尝试的想法。“要做年轻人喜欢的老字号，首先要有年轻人需要的好产品。”

用经典的产品连接顾客与老字号之间的记忆，用创新的产品拉近年轻消费者与老字号之间的距离。松月楼对产品进行了多轮梳理及筛选，并且广泛征求70后到00后消费者的建议，最后保留原菜单里近40%的产品，剩下的60%大胆启用首次亮相的新产品。

经典素菜包、素蟹粉包、招牌松子菌菇烧卖、原味豆皮包……这些无论是销量还是口碑都位居前列的好产品被悉数保留，富有上海城市特色的创意新品则在不断研发上市，如包子系列的“新成员”黑松露素菜包、翡翠素菜煎包，还有全新推出的轻食素餐、咖啡、甜品等系列。松月楼还把这些产品分别组合成了对应早、中、午、晚不同消费时段及场景的套餐，满足顾客的多元化消费诉求。

值得一提的是，松月楼的轻食素餐系列里涵盖了中式、西式两大类，既有深受年轻白领青睐的果蔬、坚果、荞麦沙拉，又有老店中最受欢迎的三款中式面浇头：八宝辣酱、素蟹粉、菌菇酱，首次与荞麦面进行了创意搭配。

松月楼自公元1910年起从城隍庙起家，以素面、素点、素菜闻名，至今迈过了112个年头，是上海知名的素食老字号。历经百年，松月楼始终保持与时俱进，不断探索延续老字号“生命线”。2020年起，松月楼陆续在静安区、闵行区的核心商圈开设分店，成功迈出了百年老字号“出圈”的第一步。松月楼计划在年内陆续覆盖黄浦、虹口、徐汇、长宁、浦东等区域的核心商圈，让更多的年轻消费者能便捷触达上海的素食文化，感受到老字号与时俱进的魅力。

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