小龙虾粽子、粽子味奶茶、川味麻辣牛腩粽……

上海人把粽子吃出“花”

■本报记者 查睿

上海餐饮商家在端午假期迎来第一波复苏。饿了么平台数据显示，今年端午粽子外卖销量同比增长超5成，粽子外卖商家同比增长超过3成。不少商家正通过时令新品供给撬动生意复苏，端午新品口味粽子销售亮眼。

堂食受限，餐饮商家正通过线上渠道寻找新的增长机会。今年推出粽子外卖的商家数量同比增长超过3成，不管从增加端午特色商品供给数量，还是从研发新口味端午粽子来看，餐饮商家对备战端午的重视程度都比往年更高。今年上海地区端午粽子消费中，粽子订单同比增长50%。其中，鲜肉、蛋黄肉、蜜枣、豆沙、板栗这些传统口味粽子是销量前五，桂花蜜粽子、板栗粽子、素粽子订单增长超过10倍。

虽然肉粽、蛋黄肉粽这些传统口味依然最受欢迎，占整体销量一半以上，但今年粽子外卖销量的快速上升也受到大量新品供给所推动。其中，小龙虾粽子销售增长超10倍，粽子味奶茶增长4倍，乌米粽、蒙古奶酪燕麦粽、鲜花玫瑰粽、巴蜀泡椒鲜肉粽、普洱蜂蜜粽等一系列新口味粽子也在今年集中涌现，成了大众尝鲜的新选择。还有一些商家结合自身菜色，针对端午出品了“川味麻辣牛腩粽”“鲍鱼海味佛跳墙粽”，吸引不少消费者下单。（来源：解放日报）

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