夏天，人們腸胃功能減弱

　　口感清爽、烹飪簡單的蔬菜

　　逐漸成為市民菜籃子裡的主角

　　今天（2日）上午

　　記者來到陽普國和菜市場

　　看看“馬大嫂”們

　　買了哪些蔬菜

　　綠葉菜裡的“銷量王”

　　夏天正是刮油水的好時候，時令蔬菜無疑都是頂好的清腸利器。粗杆的水芹，葉上還帶著些水珠，散發出淡淡的清香﹔細細長長的空心菜，鮮嫩碧綠，被扎成小捆，放在了顯眼位置。上午十點，國和菜市場的蔬菜攤位前賓客盈門，放眼望去，無一不是帶著小推車來採購的。

　　8月初的當口，要說蔬菜界“頂流”，莧菜力壓群雄，當之無愧。葉片寬大，帶有紫紅色，售價每斤6元，如今正是好吃的時候。“現在一天就能賣四、五十斤，比剛上市那陣子翻了起碼五倍。”攤主笑著說，“幾乎人人來買菜，都要帶上一把莧菜，燒起來方便，味道也好。”

　　“吃瓜部隊”上線

　　都說夏天適宜吃瓜，除了西瓜、哈密瓜等水果，如冬瓜、絲瓜、黃瓜等瓜類蔬菜也很適宜這個季節食用。目前，冬瓜每斤3.5元，絲瓜每斤6元，不僅清熱解毒、補水利尿，炒菜或入湯也都很美味。

　　此外，夏天的應季蔬菜苦瓜也一並進了“馬大嫂”們的菜籃，別看它味苦，其實有刺激味蕾、增強食欲、降火排毒等功效。攤主介紹說，懂經的上海人，已研究出不少辦法來減輕它的苦味。“有人用糖腌制，就是切成片后，在苦瓜上撒糖，這樣能改善它的味道。也有人回家榨汁喝，去火。”

　　菜價維持平穩

　　百合、蓮藕等塊莖類蔬菜，也是熱銷單品。百合可與綠豆、蓮子等熬湯，香甜滋味，沁人心脾﹔蓮藕則可切片炒制，或做成蜜汁糖藕，開胃消暑。

　　價格方面，目前蔬菜均較平穩。“和去年這個時間基本持平，進價降了，老百姓自然也能得到實惠。”攤主介紹。

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