春節臨近，家裡都要開始准備一些年貨了。但年貨品種很多，質量參差不齊，很容易買到劣質品，買之前一定要記住這些！

這樣的干果不能買：

1. 糖精瓜子

瓜子有綠茶的、黑糖的、奶油的、五香的、話梅的....不同口味的瓜子外表顏色也不一樣，綠色、白色、紅色等。有些瓜子雖味道濃郁，但含有的化學添加劑也不少，多吃不利。

並且，一些商家為了減少成本，使用糖精鈉（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍，所以用量少、成本低，應用較廣泛。經常吃糖精鈉超標的食品，會增加健康隱患。

買瓜子盡量挑原味，這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩，吃的時候有瓜子的清香，油而不膩。

2. 霉變花生

花生最容易受潮發霉，產生黃曲霉菌。變質的花生會產生一股“哈喇味”，有的黑心商家會用變質花生作為原料加工，並且添加大量的奶精和去麻粉，麻痺人們的舌頭，吃不出變質的味道。

買花生先嘗味道：有哈喇味、霉味很重的花生謹慎購買，且一次不要買太多，防止受潮變質。

3. 漂白核桃

被工業雙氧水或氨水浸泡過的核桃皮變得更白，更有光澤感，這種經過化學原料處理過的核桃，吃多會引發呼吸系統疾病，導致抵抗力下降。

4. 開心果

正常的開心果，果殼偏黃，果仁為綠色，果皮呈紫紅色。

開心果也是屢陷“漂白門”，經過漂白的開心果，雖然殘留並不多﹔但是長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷，嚴重的會損害肝臟，危害消化系統。

5. 石蠟栗子

油亮油亮的糖炒栗子看起來很有食欲，但可能被添加了提亮劑——石蠟。即便是食品級石蠟也不能大量、長期食用，可能導致吸收減緩，食欲減退，如果是工業石蠟，還有致癌的風險。

6. 硫磺棗

硫磺熏制的紅棗，會有大量二氧化硫殘余，食用后容易灼傷胃腸道，引起消化道的刺激腫脹，二氧化硫的刺激性氣味還會破壞呼吸系統。

7. 陳年杏仁

顏色發暗偏深，顆粒干癟，很有可能是陳年的杏仁。另外，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，還有出現白色斑點的杏仁已經發霉了，也不能食用！

任何食物，都有它原始、本真的顏色。買干貨時不要一味地挑“顏值”，多看多了解還是有好處的。

這5類年貨盡量少吃點：

1. 高油脂年貨

代表年貨：炸薯片、薯條

這類食物含油脂較多，吃多了會增加胃腸道負擔，影響正常的食欲，更糟糕的是如果吃得過多會導致油脂囤積在身體裡，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。

2. 高糖年貨

代表年貨：曲奇餅干、巧克力、年糕、糖果

甜食所含熱量較高，加上節日期間活動較少，能量過剩的結果是假期回來，肉肉也多了不少。

另外常吃甜食不僅會增加肥胖、也會增加糖尿病等多種慢性病的危險性。本身有糖尿病的人更應避免吃甜食，以免血糖難以控制。

3. 高膽固醇年貨

代表年貨：海鮮干貨

如瑤柱、干蚝、魷魚，含膽固醇較高，吃得多了，可能導致血脂升高。原本有冠心病、高膽固醇血症的人更應少吃，以免誘發疾病。

當然，如果只是用這些海鮮干貨煲湯不吃渣的話，這些膽固醇也不會進入體內，但是這些海鮮干貨含嘌呤較高，用瑤柱、魷魚等煲的湯會將食物裡的嘌呤融出，而痛風的發作與高嘌呤攝入密切相關，所以痛風患者或高尿酸血症不適宜喝這種海鮮湯。

4. 高鹽年貨

代表年貨：臘肉臘魚、堅果、話梅

年貨裡有鹽味的，除了臘肉臘魚，不外乎是花生、瓜子、果仁、話梅這些小零食。

而小零食裡的鹽更容易被人忽視，隨便吃上一點就可能讓一天的鹽量超標。鹽的攝入量還與血壓呈正相關，吃過多含鹽零食對高血壓患者極為不利。

5. 多色素年貨

代表年貨：彩色糕點、糖果等

紅橙黃綠青藍紫，看上去越漂亮、顏色越鮮艷的食物，實際卻含有更多的色素。這一點，在彩色糕點和糖果中尤為突出。雖然其中部分的色素屬於國家允許的添加劑，但吃多了還是會對身體造成不利影響。

如果是一些山寨廠家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影響胃腸功能，肝腎功能也可能受損。

（來源：浦東發布）

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