申城飄出第一波桂花香 關於桂花你了解多少

東方網記者柏可林10月18日報道:上海終於降溫了,一早出門,有不少市民已經聞到了沁人心脾的桂花香。位於鬆江的醉白池公園率先傳來了第一波桂花開放的喜訊:兩株銀桂和丹桂已經綴滿了米粒大小的花,其他桂花樹也陸陸續續長出了花苞。
據介紹,醉白池公園內種植了100余株桂花樹,散落在公園內的各個角落。預計本周,申城桂花將全面進入綻放期。不過,對於桂花你究竟了解多少?桂花有哪些品種?月桂跟桂花是同一種花嗎?
桂花有哪些品種
據考証,桂花在中國的栽培歷史有2500年之久,自漢代就開始栽培桂花。經過長期的人工栽培選育,桂花現在主要有金桂、銀桂、丹桂以及四季桂這4個品種群,每個品種群裡又有若干個品種。
桂花又名木樨,原產中國西南的貴州、四川、雲南三省。但是因為它獨特的甜香氣味,被廣泛種植於我國淮河流域及其以南地區。此外,日本南部以及印度、尼泊爾、柬埔寨、泰國等國也有不少栽培。
作為中國傳統十大名花之一,桂花在我國傳統文化中寓意豐富,古人常因“桂”音同“貴”,因而在古代園林中桂花常與玉蘭、海棠、牡丹搭配種植於庭前院后,以取“玉”“堂”“富”“貴”之諧音,喻意吉祥富貴。
月桂就是桂花嗎
月桂並不是桂花。桂花是木樨科植物,而月桂卻是樟科月桂屬的一種常綠小喬木或大灌木,全株有香氣。桂花的花期在9-11月,而月桂的花期卻在3-5月,傘形花序,小花淡黃色簇生葉腋間不太明顯。
月桂並非是中國土生土長的植物,它的老家在地中海地區。古希臘時期,在古代奧林匹克競賽中獲勝的人,都會獲贈一頂月桂編成的頭環,因為在當時,月桂被人們視為智能、護衛與和平的象征。后來,桂冠的材料逐漸演變成了象征和平的橄欖枝。
不過,同桂花一樣,月桂也可以食用。晒干的葉片也就是我們俗稱的“香葉”,不管是紅燒、鹵肉,還是四川火鍋都少不了這味調料。香葉中含有芳樟醇和丁香油酚,所以月香葉有一種強烈的混合著花香和木質香的特殊風味。﹔月桂的樹皮也有相類似的作用。
桂花有哪些吃法
桂花是觀賞性與實用性兼備的優良花卉,深受“顏控”和“吃貨”的熱捧。用桂花做的美食有桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花醬等等。
桂花糕已有300多年歷史,是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點,中國特色傳統小吃。不過,由於桂花糕的原料為白糖和蜜桂花等 ,因而糖尿病患者忌食。
桂花酒則多選用秋季盛開之金桂為原料,配以優質米酒陳釀而成,具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點,尤其適用於女士飲用。桂花酒釀造十分簡單,在家也能自制:將桂花置於陰涼通風處陰干一天(摘下的桂必須是干淨的,沒有泥沙)﹔取一干淨帶密封的罐或是瓶,高溫消毒后擦干水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),將陰干后的桂花倒進罐裡﹔混合攪拌后,根據容器再次倒入高粱酒至8分滿,放入冰糖,糖的重量根據各自的口感來適量增加,通常是桂花與冰糖按1:1的比例﹔最后放適量的枸杞,密封好罐口,放於避光通風的地方,一般三個月后就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳釀了。
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