黃浦布局“早餐工程”：地鐵上點單出站時自取輕鬆買早餐還能翻花頭

顧客點單

顧客“線點”后餐點現做

店員將制作完的咖啡放入取餐櫃 本版圖片/晨報記者 楊眉

顧客在取餐櫃前取餐（圖片展示的點餐流程供參考）

一大早，還在乘坐地鐵13號線的張小姐熟絡地打開“盒馬”App，在線上點好了早餐：一份桂花南瓜粥、一個茶葉蛋。

兩分鐘后，張小姐出站后來到盒馬Pick’n Go店前的取餐櫃，通過掃碼，取走了剛點好的早餐，整個過程持續了三分鐘左右。

張小姐光顧的正是位於歌斐中心B2層的盒馬新業態Pick’n Go首家測試店，該店自去年9月開業至今深受樓宇白領和周邊居民的好評。

早在去年5月，黃浦區積極與盒馬對接，並於當年9月成功孵化了盒小馬Pick’n Go早餐工程新業態。未來，黃浦區將圍繞“更便利、更豐富、更健康”的目標，加快落實盒馬Pick’n Go（盒小馬）點位布局。

“預點自取”：

中西式兼具、不見排隊

記者在盒馬Pick’n Go店內看到，這裡的早餐品種達到40余種，基本涵蓋了常規中西式餐點。既有中式的粥、煎餅、包子、豆漿，也有西式的三明治、咖啡等。和傳統印象中早餐店不同，這裡很少有顧客排隊購買。

“大部分上班族都習慣於通過盒馬App線上下單，再憑取餐碼過來取。這樣比較節約時間。”盒馬Pick’n Go店內負責人介紹道。

說話間，一位顧客在取餐櫃前通過掃碼，拿走了取餐櫃裡的早餐。“非常方便，每天早上都是這樣買的。”在歌斐中心上班的林先生告訴記者：“這裡品種也多，工作日五天每天都能‘翻花頭’。”

據店員介紹，像林先生這樣通過線上點單、線下取餐的顧客佔了絕大多數。在每天早上8：00到9：30的高峰時段，有時還會出現“一櫃難求”的情況。“基本等上兩分鐘，就會有櫃子空出來。”該店員表示。

和一般早餐店一樣，盒馬Pick’n Go採取現點現做的模式，隻不過在取餐方式上更為快捷。記者用手機中預裝的盒馬App體驗了一番。打開App后，隻要定位在歌斐中心，再下拉頂部菜單，即可看到盒馬Pick’n Go選項，點擊進入后即可選擇自己所需的早餐。左邊菜單欄中共有8個大類，基本覆蓋了一日三餐的所有需求。記者在選擇了一個茶葉蛋后，即可在堂食餐盤中看到“2分鐘后可取餐”的標注，在付款后，即可生成一個二維碼和取餐碼，通過其中任何一種方式便可在取餐櫃裡取走自己的早餐。記者前后花費兩分鐘，即拿到了預先點好的茶葉蛋。

記者注意到，取餐櫃的左右兩側均能打開，一側方便店員在制作完早餐后，及時放置在取餐櫃中﹔另外一側方便顧客掃碼取餐，設計非常人性化。

在歌斐中心上班的王小姐對於這一“預點自取”的方式非常認同:“早上時間本來就緊，以前買個早餐排半天隊，品種還少。它（盒馬Pick’n Go）這個模式就挺方便，會一直用。”

記者從盒馬相關負責人處得知，盒馬Pick’n Go將改名為“盒小馬”，同時正在開展尋找更多門店選址工作。

早市套餐：

10年不漲價、悠閑享用

如果說盒馬Pick’n Go更適合時間緊湊的上班族，那扎根黃浦區20多年的新旺茶餐廳則提供更適合放慢節奏，悠閑享用的早餐。

記者昨天在新旺茶餐廳長樂路店看到，店堂內坐了不少吃早餐的顧客。“這裡就像我的食堂一樣，加上早上價格實惠，有時間就會來吃。”家住附近的張阿姨說。

據了解，新旺茶餐廳每日早上7:30到11:00供應30余種，價格從30元至39元的早市套餐。套餐中不但有中式的粥類，還有可搭配澆頭的港式自選早餐，西式牛油果蘑菇班尼迪蛋等可供選擇，另可選擇一款茶飲。

值得一提的是，記者還在菜單上發現了上海人鐘愛的黃魚面，這在一家主打港式餐點的餐廳中並不多見。

新旺餐飲總經理朱勇告訴記者，30元至39元的早市套餐價格已經維持了10多年。“這個價格沒有變過，顧客吃了那麼多年這個價格習慣了，漲一塊兩塊他們都會很敏感。”

記者注意到，在這裡用餐的顧客除了附近居民，也有不少附近上班族。附近上班的陳先生說，由於上班時間比較彈性自由，每周會抽時間過來吃早餐。

據悉，新旺茶餐廳這些年間一方面推出了多款符合各年齡層口味的早餐，例如中式的黃魚面、西式牛油果蘑菇班尼迪蛋等﹔另外，為了讓顧客吃到放心的餐品，新旺方面對於食品衛生尤為注重。這也契合了黃浦區對於“早餐工程”中“更便利、更豐富、更健康”的目標。

一直以來，黃浦區“早餐工程”受到了市、區各部門高度重視。並嚴格按照商務部和上海市委、市政府有關要求，在區委、區政府的關心支持下，認真貫徹落實市商務委《早餐工程建設實施方案》。

下一步，黃浦區將進一步落實早餐流動車的點位。同時，還將對全區早餐網點進行梳理，按照各項要求，將早餐工程落到實處。