春節期間減少外出聚餐，上海餐飲企業接受市民年夜飯退訂或順延需求

摘要：從自我健康安全防護角度，盡量減少外出聚餐，避免在人流密集的場所活動。

明天就是大年三十了，這幾年，舉家到社會餐廳吃年夜飯的家庭越來越多。然而，突如其來的新型冠狀病毒肺炎疫情，打亂了市民的年夜飯計劃。

年夜飯能不能退訂，或者有其他解決方案？今天，記者採訪了滬上幾家知名餐飲企業，相關負責人告訴記者，他們對年夜飯退訂或者順延都有了預案。即便企業損失，也要讓消費者滿意。

老字號杏花樓相關負責人告訴記者，他們在上海共有兩家門店，福州路總店和黃河路分店，兩家店的年夜飯一共有900多桌，“本來是一桌難求，沒想到今年會這樣。”從昨天開始，他們已經陸續接到了消費者的退訂電話，“截至目前，還是個位數。”

“顧客有三種，”她說道，“一是要求退訂，我們年夜飯的押金是1000元，隻要顧客提出要退訂，我們就把押金如數奉還﹔二是要求把半成品打包，對於這些顧客，他們可以選擇到店自提，我們也可以派人免費送貨上門﹔三是也有些顧客提出把年夜飯或者新年宴請順延下去，有的索性改成明年年夜飯的預訂，對於三種要求，我們都會盡力滿足。”

和記小菜在上海共有12家門店，相關負責人告訴記者，他們針對消費者退訂年夜飯的要求，出台的措施也與杏花樓相仿。“目前，我們的退單率約3成，其中一半是退訂金，另有一半的消費者選擇了半成品打包或者把酒席順延。”

這位人士還告訴記者，春節消費是他們企業的重頭戲，這幾年年夜飯的預訂都非常火爆，包房在幾個月前就全部訂完了。“我們的食材如活鮮、凍品等採購量很大，三四天前都已經全部准備好了，存儲在了中央廚房裡。現在生意受到影響，我們都很難過，但面對疫情防控，必須以大局為重，我們責無旁貸。”

據上海餐飲烹飪行業協會相關負責人介紹，1月22日，他們已經向行業下發了緊急通知，要求高度重視、積極防范新型冠狀病毒肺炎，妥善處理緊急服務事項，原則是“針對不少上海市民在社會餐廳預訂的年夜飯或者新年宴請活動，行業協會倡導企業從承擔社會責任出發，妥善處理消費退單或者推遲訂單的情況。”今天據他們的排摸，行業企業年夜飯退訂或者延期的工作都進展得十分平穩，截至目前尚未接到一起消費者的投訴。“協會也將密切關注疫情的進展。”

相關人士也建議市民，從自我健康安全防護角度，盡量減少外出聚餐，避免在人流密集的場所活動。（吳衛群）