走出家门，在社区食堂里吃上一碗热腾腾的小馄饨；上班途中，“顺手”从取餐柜中拿走“恭候多时”的早餐；匆匆拐进路边的便利店或快餐店，从多样的餐品种随意选择；在街角“偶遇”一辆整洁卫生的流动餐车，收获属于清晨的惊喜……在上海，这些已成为日常。这些散落在上海各处的早餐示范点是体现上海早餐高质量发展的重要载体，是老百姓感受上海早餐温度和热度的重要窗口。2021年为民办实事项目早餐示范点建设项目已提前超额完成，共推出226家早餐工程示范点，占目标任务的113%。16个区均完成各自目标任务，其中13个区超额完成目标任务。自2021年，早餐工程列入市委、市政府民心工程，早餐示范点建设列入市政府为民办实事项目。上海早餐民心工程市区联动、多方协作，继续“加速跑”，《上海市推进早餐工程建设三年行动计划(2020年—2022年)》确定的三年目标已经在两年内实现——今年全年新增早餐网点1993个，累计2505个；新增复合门店634个，累计964个；重点早餐企业布局网订柜(店)取1186个，累计1545个；设置智能取餐柜900个，投放早餐自助售卖机及无人早餐车206台。

聚焦供应薄弱区域

精准识别早餐工程中的盲点，并根据人群画像灵活引入填补方式，同时，进一步推动数字赋能早餐，鼓励全链条数字赋能——这将是上海2022年早餐工程的重点方向。这座特大城市以不断优化的营商环境和对创新的包容态度，让早餐工程既温暖居民的胃，也点亮商业新场景。

上海市商务委公布的数据显示，上海早餐工程网点数量大幅提升，网点布局进一步优化，截至2021年末，新改建早餐网点2065个、网订柜（店）取1220个、复合门店（点）637个，共享早餐门店（点）覆盖率达85%。网点布局更趋优化，产业园区、大居、商务楼宇、医教集聚区等新增早餐网点817个，提升了薄弱区域服务能力。

早餐服务开拓智慧新场景

值得一提的是，上海的早餐工程数字赋能不断深化，便捷程度进一步提升。上海不仅投放了早餐自助售卖机及无人餐车206台、智能取餐柜900余个，形成了网订柜（店）取、AI社区食堂等智慧早餐新场景，还上线了早餐地图，方便居民“一键”查询、按图索骥。

226个早餐工程示范点，涉及中式早餐门店、便利店+早餐网点、西式早餐门店、无人早餐车、现制现售早餐店、老字号+早餐、生鲜电商+早餐等各种业态。具备网订柜取功能的有52个示范点。无人早餐车、AI食堂等智慧早餐服务新场景也在2021年示范点中拓展应用。

早餐品种丰富，好吃不贵

走出家门，在社区食堂里吃上一碗热腾腾的小馄饨；上班途中，“顺手”从取餐柜中拿走“恭候多时”的早餐；匆匆拐进路边的便利店或快餐店，从多样的餐品种随意选择；在街角“偶遇”一辆整洁卫生的流动餐车，收获属于清晨的惊喜……在上海，这些已成为日常。目前，堂食门店、流动餐车、早餐驿站等以现制现售为主，早餐品种达到15种以上，部分企业供应早餐品种超过40种。便利店供应预包装和半成品或现制现售产品，早餐品种达到30种以上。每天至少推出一款不限量供应、价格不高于10元的特价套餐，做到好吃不贵，基本做到“7元吃饱、12元吃好”。

早餐工程三年目标两年完成

品种丰富，价格亲民，模式创新。作为上海早餐供应网点的标杆，未来，早餐工程的示范点建设将逐步从中心城区走向郊区、大居等供应薄弱区域。按照规划，到2022年底，上海将基本消除早餐供应盲点。今年，也是早餐工程建设三年行动计划的收官之年，将聚焦优化布局、数字化赋能，补填盲点、创建示范点等四个方面，全力提升网点布局均衡度、早餐服务便利度和示范创建引领度。

聚焦商务楼宇、产业园区、大居、医教集聚区等重点区域，加快填补早餐盲点；持续推进数字赋能，推进早餐地图建设，建立早餐网点信息监测考核机制，提升地图信息准确性和及时性，进一步优化检索功能，方便市民便捷获取网点信息；推动共享早餐、健康套餐等建设，推动早餐企业进一步在原材料采购、物流资源、数据平台等方面资源共享。

来源：周到上海 作者：钱鑫

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