在半成品年夜饭大火的今年，如果在各家老字号间挑挑选选，各种套餐礼盒都有这里哪里与心意没合拢的怎么办？

没关系，老字号们不仅套餐多，有些还能零买半成品菜，让大家方便快捷地自由搭配出一桌满意的年夜饭。只不过随着春节的临近，半成品菜柜台前的队伍要越来越长了。

单菜分开买，年夜饭搭配更自由

半成品年夜饭多以套餐形式卖，在挑选合适的套餐时，很多市民往往会犯了难：“其他都不错，这几道菜却不大需要”“相对来说喜欢这个套餐，但价格好像有点高了……”

尽管套餐数量很多，却总选不到最合心意的？其实，线下的半成品菜零卖也很火。

比如，南京东路上的新雅大厨半成品专柜前，天天排着队。三十多道半成品菜任君挑选，虾仁、蚝油牛肉、糖醋咕噜肉、糟溜鱼片、八宝辣酱、海鲈鱼……几乎都是久经考验的老字号招牌菜，价格实惠，随心挑上10道热菜组成一桌，价格多在数百元的档位。

王宝和外带年夜饭也类似。

除了由13道菜组成的春节大礼包，还可以预订单道菜，自由组合出一桌年夜饭来，全家福砂锅、富贵大盘菜、王宝和蟹粉、王宝和秃黄油、什锦大拼盘、红烧蹄髈、清炒澳带等等菜肴，明星菜、特色菜、畅销菜、新品菜、特色点心等等一应俱全。

如果将“荤素搭配可摆满一桌的套餐”作为狭义的半成品年夜饭，那么许多暖锅盆菜、腊味熟食、糕点、海鲜等礼盒则可以算入广义的外带年夜饭系列。

在各家老字号提供的产品目录中，作为年夜饭套餐的补充，其他年货品类的选择也很丰富。

套餐选择多，部分老字号分出两个系列

当然，许多“懒人一族”还是更青睐商家已经为顾客搭配完毕的年夜饭套餐。

新雅粤菜馆、杏花楼今年均推出了两个系列的半成品年夜饭，总套数多达八、九套。

其中，新雅粤菜馆的大师家宴系列，是半成品年夜饭中少见的“冷鲜派”，在一众“冷冻大军”中杀出重围，做出口碑，每年提货那几天，南京东路上全是抱着、拉着该系列礼盒的顾客。该系列今年多达6款，除大师尊宴外，还有A-E五个套餐。此外，还有全家福半成品礼盒A套和B套。

杏花楼半成品年夜饭的丰富程度不遑多让，同样分为两个系列：年菜、方便菜，总数多达9套。

其中，4套年菜的定位从酒店宴会级年夜饭、亲朋聚会、小型聚会到单人或双人年夜饭不等；5套方便菜礼盒定位为家常菜，方便节奏繁忙的都市人群可以几分钟迅速搞定美味佳肴。

王宝和大酒店、上海老饭店X真尝家、梅陇镇酒家的年夜饭套餐数量分布在1-6套不等。

这些半成品年夜饭套餐的价格档位拉开得也比较大，从198元-3888元不等。

“数百元档”的半成品年夜饭套餐，各家多有涉及。包括杏花楼的5套方便菜礼盒；新雅粤菜馆的2套全家福半成品礼盒；梅龙镇酒家的3套家宴礼盒。而在高端系列中，通常价位最低的1-2套也安排在千元以内：比如新雅大师家宴E套餐为998元；杏花楼年菜中有958元和658元两套；上海老饭店X真尝家的虎运吉祥年夜饭为688元；梅龙镇酒家有一套年夜饭礼盒为888元。

受疫情因素影响，在家吃一顿年夜饭大餐的流行正在回归，而半成品年夜饭套餐的兴起，大大为人们提供了方便。

综合来看，沪上老字号的半成品年夜饭以本帮、粤菜的中式口味为主，品种繁多，价位高低有别，适合不同年夜饭场景。

今冬发售的这些半成品年夜饭，是否有哪一盒承包了你家的除夕夜饭桌？

来源：周到上海 作者：徐妍斐

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