冬笋现在上市？其实是冒牌货

专家：是绿竹笋，口感偏老

国庆期间有市民上菜市场买菜，发现今年“冬笋”已经开售，而且摊主吆喝“冬笋”的价格离奇的便宜，零售每斤只卖12元。但品尝之后却发现，与冬季上市冬笋的口感相距甚远，且口感偏老。那么，现在叫卖的冬笋到底是不是冬笋？

菜市吆喝只卖12元一斤

竹笋培育专家、浙江农林大学教授桂仁意证实，目前菜市场销售的这种笋是绿竹笋，非冬笋。绿竹笋味道鲜美，但易老化导致吃口偏老，市民买回后要尽快吃掉。

国庆期间记者了解到洛平、大沽路等沪上部分菜市场已经开始卖笋，其中一种外观很像冬笋，一头粗壮一头细尖的笋，记者询问其中一家菜市场摊主笋的品种，摊主回答是“冬笋”，“今年‘冬笋’上市早，价钱便宜，时鲜货只卖12元一斤。”见记者略有迟疑，摊主打起了包票，“肯定好吃，不信？买两只回去尝尝。”记者拿起“冬笋”仔细打量了解到，其外观、外形确实像冬笋，于是买了其中一个半斤左右“冬笋”。但买回后却发现，剥笋壳后需要用力才能将其切成片，切成的笋片炒后口感明显偏老。

桂仁意解释，绿竹笋产自浙江温州等地，其外形像马蹄，所以又称马蹄笋。绿竹笋是夏季品种，上市时间为7月份至10月份。

口感略老买回及时吃

冬笋主要产自浙江、福建、江西、贵州、湖南、广西等地，以产自天目山一带的冬笋质量最好，最受市民欢迎。冬笋通常在10月中下旬上市。

绿竹笋非竹笋、非冬笋，是笋的大类品种之一，它适合在高温高湿、30—35℃温度条件下生长，30℃以上生长快、产量高，一般在10月中下旬落市。与此同时记者了解到，国庆期间菜市场销售一种外观很像竹笋的笋，零售12至18元一斤，这又是什么品种笋？桂仁意告诉市民，这种笋的确是竹笋。竹笋在冬季、春季大量上市后，在秋季也会零星长出，只不过秋季出笋量少。与冬季和春季出土的竹笋相比，现在出土的竹笋口感略老，市民购买后也要及时吃掉。

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