老字号青团上市了 黑松露、榴莲青团依旧在线

时令青团最近上市了！记者在宁波汤团店、德兴菜馆、和丰楼、南翔馒头店等老字号发现，今年除了有传统豆沙、咸蛋黄肉松、梅干菜等口味以外，去年一上市即热销的手工榴莲青团再度回归，还有黑松露菜肉、松子豆沙、青梅酒酿等新口味。

早上7时，位于中华路上的德兴菜馆点心窗口前，来买早点的顾客看见店里的手工青团上市了，不少人立刻改买热乎乎的青团当早餐。在附近上班的白领王小姐说：“我喜欢吃豆沙的，本来还想买点黑松露菜肉尝尝鲜，但听说要提前预订。”

记者现场看到，门口张贴的海报上除了有豆沙、咸蛋黄肉松青团以外，还新增了松子豆沙、黑松露菜肉青团，售价从4.5元至12元不等。德兴菜馆龙云店的厨师长王翔告诉记者，很多老顾客还是偏好中式口味的青团，所以他们把深受本地人喜爱的传统荠菜肉做了升级，馅芯以传统的荠菜肉为底，添加店内自制的黑松露酱，咬开用麦青汁做的青团皮，鲜香的汤汁立刻就裹着黑松露独特的芳香扑鼻而来。

同样热闹的还有豫园的宁波汤团店。在刚刚过去的元宵节，宁波汤团店的汤团销量突破10万只，其中榴莲汤团贡献了不少份额。与榴莲汤团同为“榴莲系列”的榴莲青团，在去年清明节首次推出就售出近万只，今年将继续“在线”。记者发现，除了榴莲青团以外，店内还有一款金黄色外皮的“榴莲金团”。

宁波汤团店经理徐正留介绍，这款榴莲金团的外皮会呈现诱人的金黄色，全因糯米粉里添加了一定比例的南瓜泥，馅芯则与榴莲青团一致，采用的也是天然的榴莲果肉，入口甜糯，香气浓郁。为了增加顺滑的口感，他们还加入了黄油，每天光是调制这款馅芯就要花费2个小时左右。

老字号线下青团销售火热，线上也动足脑筋推陈出新。在老城隍庙旗舰店的页面上，新上市的青梅酒酿青团和洛神蜜果春味青团，无论是名称，还是包装都十分吸睛。店铺相关运营负责人介绍，青梅酒酿青团的研发灵感来源于古法青梅酒。