来battle~圆子、塌饼、八宝饭……浦东特色农家小吃,侬最欢喜哪一样?

2020年08月07日16:37  
 

家门口的味道

浦东山歌里有首歌这么唱到:

“正月新年贺新春,逢熟吃熟最开心。

饭瓜塌饼香又糯,荠菜圆子肉馄饨。

……

五月端午吃枇杷,芦箬粽子香喷喷。

……

豆沙塌饼椎椎米,菜瓜甜瓜大西瓜。”

对浦东人来讲,家的味道当中,

小吃占了很重要的地位。

今天下午,

航头镇举办了一场“家门口的味道”

浦东特色农家小吃大比拼

24支参赛队伍带来了十多种农家小吃,

来,一起云品尝~

圆 子

正月十五闹元宵,

在浦东,个头扎实的大圆子才是正宗,

平常亲朋好友聚会,也要用满满一碗圆子招待。

参赛的阿姨介绍,

汤圆的皮是糯米粥晾凉后和上糯米粉制成的,

馅料也有讲究:

有萝卜丝猪肉的,

也有最传统的菜肉馅,

还有豆沙的。

塌 饼

塌饼也是浦东的特色。

茶杯口大小的面团被揿扁弄塌,

煎得焦黄,泛着油润的光亮,

撩人食欲。

过去的浦东人,

几乎家家户户都有做塌饼的习俗。

奚阿姨代表村里参赛:

我的手艺是我妈妈教的,做法很有讲究的。

奚阿姨透露自家秘方:

面皮中,糯米粉和面粉的比例是3比1。

馅料中,肉馅里要放油、水、老抽、生抽、葱。

“我鼻子闻一下就能知道比例对了没有。”

南 瓜 饼

浦东本地话称南瓜为“饭瓜”。

浦东南瓜饼是蒸的,

南瓜糯米饼放入模具定型,

上笼蒸熟即成。

粽 子

浦东的粽子,也是一个字——大!

用料也很良心:比如长达村队的粽子里,

包了马兰头、竹笋、五花肉,还有蛋黄呢!

里面还要放点酱油。

这样的粽子,香!

粽子一出炉,

就有阿姨在一旁等着品尝:

“超市里的粽子没有这种味道的。”

煎 饺

煎饺,在浦东更多的叫法是锅贴。

参赛的阿姨们纷纷亮出自家手艺,

有在煎饺上撒芝麻的,

也有做了虾肉煎饺,

闻着就口水嗒嗒滴!

另外,小布还吃到了香脆的春卷,

甜口的、咸口的八宝饭,肉馄饨……

太满足了!

你家里常做什么小吃呢?

做法上有什么特色?

欢迎来分享呀~

(来源:浦东发布)

(责编:陈晨、轩召强)
扫描关注上海频道微信扫描关注上海频道微信 扫描关注上海频道微博扫描关注上海频道微博