暑氣未退，胃口先“秋”！是時候用一鍋咕嘟咕嘟的蓮藕燒鴨煲激活你的味蕾。

粉糯的蓮藕吸飽湯汁，嫩而不柴的鴨肉裹上醬香，一口下去，也太下飯了吧！

蓮藕燒鴨煲

材料

蓮藕、鴨、蔥、生姜、料酒、香葉、桂皮、八角、紅辣椒、食用油、生抽、老抽、啤酒

做法

1.蓮藕切塊，浸入水中備用

2.鴨子切塊、洗淨

3.加入蔥、姜、料酒，將鴨肉焯水

4.撇去浮沫，撈出鴨肉

5.鍋內熱油，放入生姜、蔥、香葉、桂皮、八角、紅辣椒、鴨肉，翻炒

6.加入生抽、老抽、蓮藕、倒入一瓶啤酒，加水沒過食物

7.中火煮約40分鐘后，大火收汁即可

完成

資料：嘉定區融媒體中心

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