“小朋友，烤腸給你”“這是您要的咖啡，小心拿好噢”“節日愉快，歡迎再來購物”……“五五購物節”拉開帷幕，在海灣森林公園、上海之魚泡泡公園、世紀公園、七寶老街、虹口濱江綠地等地，身披一抹鮮亮橙色的光明早餐車“麻雀雖小，五臟俱全”，除了供應各種美味小食、現制現售的手抓餅、現磨咖啡，還有光明牛奶、光明經典口味冰激凌、正廣和飲用水、飲料等。光明早餐車根據公園、城市地標點位預估的客流量，提前調整備貨量，有效地補足了餐飲空白點。

光明早餐車“麻雀雖小，五臟俱全”。

2020年起，上海啟動新一輪早餐工程，從市商務委傳來消息，目前，《上海市推進早餐工程建設三年行動計劃（2020-2022年）》所確立的三年目標任務已全面超額完成：累計新增早餐網點3676個，完成三年目標任務的211%﹔累計創建市級早餐示范點326個，完成目標任務的109%﹔累計新建復合早餐業態1252個，完成目標任務的125%。

從“沒地方吃”到“購買方便”

市民打開“隨申辦”，可以很輕鬆找到一張“早餐地圖”，它歸集了112家連鎖企業的15299個固定網點信息和691個移動網點信息，利用手機定位功能，周邊1公裡范圍內的網點一目了然……新一輪早餐工程的實施，已讓上海市民的早餐“圖景”煥然一新：

早餐服務薄弱區域從“沒地方吃”向“購買方便”轉變。全市產業園區新增早餐布點256個，大型居住社區新增布點205個，商務樓宇新增布點694個，交通樞紐新增布點121個，醫教集聚區新增布點106個，累計約1382個，佔新增點位數的40%。統計數據顯示，近三年上海新建的早餐網點每天能新增近70萬人次的服務能力。  

形成早餐堂食服務、西式早餐服務、即買即走服務等10種供應業態和模式。分布在商務辦公區、醫院學校周邊區域、公交地鐵站點的7500多家便利店，推出“便利店+早餐服務”，滿足學生、上班族早餐需求﹔“新零售+早餐服務”通過“網訂櫃（店）取”，市民在上班早高峰路途中提前15分鐘在手機小程序上下單，到門店后無須排隊，掃碼即可從智能自提櫃中取到熱騰騰的早餐。三年來，上海累計新增網訂櫃（店）取點位2217個，完成率222%。餓了麼平台統計顯示，與2020年相比，早餐網訂櫃（店）取訂單量提升了50%以上。

顧客正在麥當勞取餐櫃取餐。

社區居民可借助“社區食堂+早餐服務”“菜市場+早餐服務”解決早餐難題，如，徐匯區漕河涇社區食堂、長寧區虹橋AI社區食堂增加早餐服務后，深受老年人歡迎﹔“流動餐車+早餐驛站+無人早餐車”的全新模式，更是新一輪早餐工程的“吸睛”點。三年疫情期間，流動餐車發揮流動性、便捷性、及時性功能，積極參與保供。光明餐車在“大上海保衛戰”期間，共服務85個社區，銷售單品6萬余件，為多個方艙全程保供，送貨50萬余件。在閔行、青浦、金山、嘉定等區產業園區設立的近200個“早餐驛站”，每天可服務5萬人次。在浦東張江園區、陸家嘴園區等地，“無人早餐車”服務均有投放，滿足產業園區人員早餐需求。

從“有沒有”到“好不好”

共享經濟，是互聯網時代一種全新的經濟模式。新一輪早餐工程創新成立共享早餐聯盟，搭建早餐品種共享平台，讓早餐工程在解決“有沒有”的基礎上，不斷追求“好不好”。

在市商務委的推動下，上海一批具備中央廚房條件的企業，釋放產能、共享資源，積極與早餐門店（點）對接，推出“可共享”與“需共享”兩張產品清單。如，百家好的粥品進入各類便利店、連鎖經營早餐店﹔巴比的包子、饅頭已在多個中式餐飲企業售賣﹔老盛昌的湯包上架“早餐驛站”，方便遠郊市民購買。截至目前，由聯盟搭建的共享平台可提供共享早餐單品已達3000余種，遍布全家、良友便利等各類連鎖早餐網點，共享早餐覆蓋率達到85%，實現“進一家吃百家”。

老盛昌位於嘉定的中央廚房為上海許多中式堂食門店、團膳企業以及生鮮電商平台等提供多款“共享早餐”。

共享平台也讓營養早餐走進千家萬戶有了可靠載體。市商務委會同市衛健委推進實施《早餐營養優化計劃》，已推出近300款低熱能、減鹽、減油、減糖產品和粗糧、果蔬等特色套餐。如，博海推出的蔬菜沙拉等近百種產品，已進入羅森、良友、好德旗下1500多家網點，每天銷量近5萬份，比共享之前增長1.5倍﹔清美針對特殊人群研發了30款健康套餐，無糖豆漿等產品已成為共享早餐市場的“爆款”。

去年年底，在國家統計局上海調查總隊開展的2022年市政府為民辦實事項目市民滿意度調查中，市民對上海早餐工程的整體評價較好，對為民辦實事項目——早餐示范點的知曉度達到98.68%，位列第三名﹔感到非常滿意和比較滿意的達到98.04%，位列第五名。

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