秋風起，蟹腳痒，桂花飄香，就又到了吃螃蟹的時候。經歷了中秋、國慶“雙節”，目前的螃蟹無論是規格、肉質、口感等都達到了上乘，肉肥黃滿。近日，不少市民為了這道時令佳肴，來到菜場精挑細選。

上午10時許，虹口區三角地東安菜市場的人氣很旺，大閘蟹攤位裡，一隻隻螃蟹橫行霸道，欲頂開玻璃蓋子。陽澄湖大閘蟹作為河蟹中的“流量擔當”，被擺在最顯眼的位置，除了陽澄湖大閘蟹，太湖大閘蟹的人氣也居高不下。

攤主依照不同規格、價格，將螃蟹一字排開，讓顧客挑選起來一目了然。市民向先生正在攤位前選購大閘蟹，准備大顯身手燒一桌蟹宴，讓家人嘗嘗鮮。

“這蟹蠻好的，很壯的現在，這種天就吃雌蟹，雄蟹雌蟹買了四個，家裡燒燒吃，蠻好的。”向先生介紹，10月的雌蟹最為肥美，再過一陣子，適宜吃雄蟹。

金秋吃蟹，是很多市民必不可少的自選動作。除了向先生這樣懂經的食客，攤位前還有不少街坊鄰居、回頭客前來復購，甘願為這一口鮮美買單。“她家賣了很久了，我一過來有賣的，都到她家裡買。”顧客介紹。

記者從攤主處獲悉，今年大閘蟹價格總體趨於平穩，比起去年略有上漲。規格在二兩半到三兩左右的精品紅膏公母蟹，價格為26元/隻，規格在三兩至三兩半的，價格為42元、48元一隻不等﹔陽澄湖大閘蟹規格在五兩左右，售價55元一隻。

在另一邊的攤位，昆山清水大閘蟹也頗受市民歡迎。攤主向食客介紹，昆山清水大閘蟹蟹身不沾泥，青殼白肚，不僅肉質細膩，還滿黃膏膩，滋味十分鮮美。

“今年的蟹基本上都是好的，差的很少，像我們昆山的螃蟹基本都是很壯的。”攤主介紹。

記者獲悉，由於今年產地夏季持續高溫少雨，導致陽澄湖等區域的大閘蟹出現減產情況。今年的防偽標識繼續沿用蟹扣戒指的形式，湖區蟹防偽標識主色為深紅色，標准化養殖池塘的防偽標識為綠色加藍色，消費者不僅可以通過蟹扣辨別大閘蟹產地，還能根據大閘蟹的外觀和品質進行辨別。

“挑選大閘蟹可以根據蟹腳上的絨毛，蒸完顏色是否通紅，肉質是否緊致，這三點來判斷。蘇州周邊的蟹，都是很好的，隻要買到正宗的，不要買到那種山寨的就不會差。”另一位攤主介紹。

雖然今年大閘蟹稍稍來遲，但絲毫不影響消費者的熱情，目前正是品嘗母蟹的好時節。11月左右，公蟹也將迎來膏濃肉鮮的最佳賞味時節。

（來源：上海虹口）

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