申城街頭現無人早餐櫃：掃碼點單 30秒后可取出熱包子

昨天上午，無人早餐車停在地鐵口等待顧客。記者試著選購了一份素包套餐，整個購買流程很流暢，早點外包裝上印著供應商的名字。 /晨報記者 謝竲

早起出門，在家門口買個煎餅或是在公司樓下捎上一份早點是很多市民的習慣，但你試過在“無人車”、“無人櫃”裡買早餐嗎？

近日，申城街頭出現了“無人早餐車”、“無人早餐櫃” 的身影，原本的現金支付變為了“掃碼點單”，拿到手的包子、雞蛋、豆漿似乎又多了幾分“科技含量”，好奇之余，不少市民也提出了一些疑問：這樣的早餐到底安全、放心麼？

無人早餐車：

2個燒麥1個雞蛋2塊9

昨天早上7點，記者來到地鐵13號線學林路站4號口時發現，路口出現了一輛“小紅車”，小面包車大小的車體並沒有“駕駛員”的“座位”，倒是有兩個玻璃餐櫃裡擺滿了塑料袋包裝的早餐點心，走近些還能聽到“女聲廣播”：“無人早餐車，菜包套餐隻要3塊9，肉包套餐隻要4塊9，快來掃碼選購吧。”

記者看到，當天早餐車裡供應的分別有燒麥、素包和肉包三種套餐，2件點心加一隻白煮雞蛋便是一份套餐，售價分別為2.9元、3.9元和4.9元，掃碼付款后，打開櫃門取出相應的套餐即可。

記者試著選購了一份素包套餐，整個購買流程很流暢，領到的早點外包裝上印著“獨秀饅頭”，由上海宜秀餐飲管理有限公司提供。

據介紹，雖然企業本身具備食品經營許可，但並不負責餐食制作部分，而是選擇由相應的供應商提供。而餐車本身具備了“重量感應”功能，消費者開櫃取餐是否多拿、錯拿都會進行監控。

在附近工作的一位保安買了一份肉包套餐，他告訴記者，這輛無人車周二才剛剛出現在地鐵口，大家都覺得挺有意思的，而對於買到的早餐則笑言：“還是熱的，價位也還可以，就是包子略微小了點。”

據悉，這輛早餐車一般每天會准備100余份早餐，在每天9點早高峰過后就銷售一空，完成了“工作”后，餐車還會自行駛離，中午時分，又會帶著盒飯、便當前來充當起“無人午餐車”。

無人早餐櫃：

兩隻“鮮肉包”售價6元

除了“無人早餐車”，還有“無人早餐櫃”呢！

如今，申城不少寫字樓、校園裡都有一台“無人自助早餐智能售賣機”，外形看起來和普通的飲料自動販賣機差不多大小，而櫃子裡裝的則是包子、飯團、豆漿、乳酸菌飲料等等。以永和豆漿的“鮮肉包”為例，兩隻裝共計160克售價6元，相比部分便利店還是有一定價格優勢的。

有意思的是，這款“無人自助早餐智能售賣機”竟然可以“現加熱”，掃碼點單后，早餐櫃會對選購的餐食進行自動加熱，30秒后，人們從“取貨口”拿到的便是熱騰騰的早點。

運營這款無人早餐櫃的企業名為“早點到”，其創始人王虎告訴記者，這台無人早餐櫃具備了冷藏、冷凍和加熱三大功能，還會通過人工智能的方式對溫度進行調節。例如速凍包子便會被放在零下3至4攝氏度的冷凍櫃裡，而一般的粥、豆漿、乳酸菌飲料等會置於冷藏區。而他們全國首創的“光波加熱”法也可以在30秒內實現滲透式快速加熱，以盡可能還原早餐的營養和口感。“我們有食品經營許可証，但早餐產品還是選擇永和豆漿、杏花樓等知名品牌作為供應商，所以很多消費者接觸下來也對這一模式有很大的信任度。”

不過，既然是“無人早餐櫃”，在人們最關注的食品安全方面又如何把控、做到“萬無一失”呢？王虎表示，早餐櫃選擇的均為預包裝產品，由中央廚房統一生產，通過冷鏈配送抵達終端后再進行人工“上架”，“我們的櫃子也是全密封設備，同時還會進行臭氧殺菌，以確保食品的安全衛生。”

記者獲悉，這款“無人早餐櫃”目前在上海已有近100個布點，預計年底前將鋪設約500台，明年全國范圍內布點總數將超6000台。王虎指出，雖然目前“早點到”在配送、入櫃等環節還是採用了專業的人工團隊，但“無人值守化”的願景一定會在不久的將來實現，實體早餐鋪有著人工、租金成本較高的“終極難題” 有望在一定程度上得到解決。