近期上海持续高温，突破40°C已经是“家常便饭”，不少绿植无法抵挡，被炙烤到枯黄。在这样的酷暑天，水里的鱼、地里的菜还好吗？

位于江苏大丰的上海农场光明渔业有限公司，拥有6万多亩养殖水面，以鮰鱼为主打产品，日上市量达到18万至20万斤。其中，有一半供往上海。

尽管当地近期的高温天不及上海频繁，大多在37°C至39°C左右，但仍然突破了鱼类的“舒适区”。

“一旦水温超过32°C，鱼类的消化吸收能力就会变差，影响到生长速度。并且，极端高温会让它们产生剧烈的应激反应，影响肝胆消化，出现亚健康状态。”光明渔业技术总监王中清告诉记者，高温天也会使藻类的生长速度加快，导致水体质量变差，影响鱼类的生长。

为了尽可能降低环境变动带来的影响，工作人员在饲料投喂方面进行调整。包括减少频次，以及选择水温相对低的时段进行投喂。同时，跟踪鱼塘的水体情况，适时加入温度更低的外源水降温。“最近有地区出现螃蟹被晒死的情况。这是因为蟹塘水浅，螃蟹们在水草上脱壳，遇到太阳暴晒容易死亡。鱼塘的水较深，受影响程度相对小很多。”

让养殖户们烦恼的还有损耗率。“高温天，活鱼不耐捕捞和运输。短途还好，长途的话很容易在路上就死掉。所以，一些塘口直接暂停销售，等到降温之后再重启。”光明渔业作为城市保供的一部分，一直没有停止过市场供应。

除了水里的鱼，地里的菜同样经受着烈日的考验。“在‘夏淡’期间，受高温天气影响，我们一般会减少种植面积，进行土壤保育和休耕等一系列工作，为夏后的种植做准备。同时，调整生产茬口，换茬种植耐高温品种。”在上海春昌蔬果专业合作社的大棚里，正按照此前拟定的计划种植着鸡毛菜、小青菜、杭白菜等相对耐高温的品种。

虽然已有准备，今年的持续高温还是超过了生产者们的预料。合作社负责人赵世豪告诉记者，在出苗、定植之后，蔬菜的田间管理要耗费更多的精力和成本。“相较以往，工作量增加了近三成，包括大棚通风、覆盖遮阳网以及浇水等等。不过，高温天可工作的时间反而缩短了。我们需要密切关注蔬菜的生长状况，避免叶片因蒸腾作用过大而造成蔬菜死棵现象。因此，蔬菜到了一定的生长阶段要及时采收。”

上海春昌蔬果合作社平常维持50吨左右的市内供应量，主要销往永辉、大润发、钱大妈等大型商超，以及各大餐饮公司、企业食堂。相较于往年蔬菜旺季，夏季蔬菜产出量减少约5成。 一方面罕见的高温天气影响了蔬菜的生长，另一方面，高温天气也降低了农户的工作效率，“希望高温天早点过去，我们正等着抢种蔬菜，争取将高温后的第一批优质蔬菜送上市民们的餐桌。”赵世豪说。

在位于浦东的上海鹤丰生态农庄，今年种出的桃子比往年都要甜上许多。不过，个头却变小了。农庄负责人仇明惠告诉记者，“高温天气下，今年该膨果的时候，没有充足的水分去支撑。并且，受疫情影响，田间管理也不及往年，成品率打了折扣。”好在虽然个头变小了，口味却更香甜。依靠着长期耕耘生态农业积攒下来的口碑以及产品品控，鹤丰农庄今年的水果都如愿卖了出去。

记者了解到，罕见的高温天也对国庆稻产生一定影响。“预计今年国庆稻产量会下降5%至10%。不过，本市国庆稻面积为3.2万亩，占比不高。中晚期水稻是种植主体，预计本次高温热害对其影响不大。”市农业农村委相关负责人告诉记者，针对冬、夏蔬菜生产淡季，上海近两年来大力开展以叶菜为主的蔬菜新优品种选育和示范推广，已推出多个适合夏季栽培的青菜新品种。

比如“上海青”新品种艳青，具有耐热性强、抗病、耐寒、抽薹晚等特点，一年四季都可栽培。在金开（上海）蔬菜生产基地，7月中旬栽种后，艳青经历了持续极端高温天气。在专家指导下，通过合理遮阴降温、灌溉，及时追肥，青菜的品相和品质并未受到影响，棚内的青菜已达到上市标准。

分享让更多人看到