上海“老字号”焕发“新活力” 多元化企业激发消费潜力

在高雅时尚的淮海路、南京西路上，有“哈氏”“长春”“叙友”“上儿”等上海烟草旗下的老字号门店，承载着不少上海人的童年记忆。疫情期间，这些老字号企业，始终坚守诚信承诺，聚焦广大市民的购物需求，结合“五五购物节”活动，全力打造拳头产品，精心推出促销活动，进一步激发消费潜力。当前，老字号企业门店的每日营业额已恢复八成左右，昔日“排排排”的画面也慢慢回来了，让人感觉“春天”终于来了。

“哈氏”新品蝴蝶酥翩然上市

“哈氏”，是上海人耳熟能详的糕点老字号店——哈尔滨食品厂。80多年来，它始终留存于上海人内心深处。对老上海人来说，这是一份记忆的味道，对新上海人来说，这是一种惊喜的美味。疫情初期，这家老字号原本的销售计划和节奏被打破，面临着前所未有的市场冷淡和断崖式的销售局面。为进一步激发消费潜力，企业决定通过促销的方式，选用了杏仁排和蝴蝶酥两款明星产品来测试市场和消费者的反应，在两家直营门店和一家联销柜店进行试点促销，最终得到了良好的市场反馈。

同时，企业始终将创新摆在重要位置，即使在疫情最困难的时候，创新也不能停。3月底，“哈氏”明星产品蝴蝶酥的升级版——巧克力蝴蝶酥、抹茶蝴蝶酥两款新品“翩然”上市。该产品一经推出，就受到不少消费者热捧，每天都能销售70-80箱，下午四五点就基本售罄。

哈尔滨食品厂副总经理邵萍介绍说，目前这里的日销售额回暖明显，已达到疫情前的八成左右，周末还出现了消费者排队的现象，相信未来必将取得疫情防控和生产经营双胜利。

老百姓要什么，长春就卖什么

“买了一些山林的熟菜当晚餐，再买一盒烧卖和一盒蛋糕，作为明天的早饭，因为老婆孩子都蛮喜欢这几个品种的。”李先生是淮海路上班的白领，下班时分，他来到长春食品商店，采购一些食物带回家。李先生所购买的几个商品，正是长春食品商店最近销售最旺的几个“明星产品”。长春食品的刘思佳表示，疫情期间，熟食、半成品、现制食品等的需求量都有明显增长。为满足周边居民的日常需求，企业要求山林熟食、沈大成和新雅三家联销方加大日常进货量，增加产品品种，丰富产品出样，从而做足销售。

芝麻核桃作为长春的拳头产品，此次疫情期间也显示出其不凡实力。3月初，明星古力娜扎在其小红书频道免费为“长春”芝麻核桃进行了推广，商店也抓住了推广黄金期，运用微信公众号和朋友圈进行了宣传，从而带起了一波销售小高峰，使芝麻核桃销售逐渐上升。

“不能去产地，我就选叙友茶庄”

“最近是喝绿茶最好的时节，往年这个时候，我都会去产地直接采购，今年受疫情影响，取消了外出计划，听朋友介绍，来到叙友茶庄采购新茶，听说这是一家老字号茶庄，所以我信得过这里的品质。”在老字号黄山茶叶有限公司叙友茶庄内，王小姐选到了她心仪的茶叶。

消费者能喝到最新鲜的绿茶背后，离不开叙友人的努力。由于绿茶产区遍布全国各地，而各地疫情程度有所不同，必须及时掌握各产区的第一手情况。早在春节后，企业就第一时间与各地“叙友”定牌生产基地加强联系沟通，及时关注当地疫情、气候及复工信息，密切掌握新茶成长、采摘及加工管理等情况，根据获取的信息及时调整新茶采购计划，确保新茶货源稳定。近日，名优茶核心产区的高档绿茶新茶已陆续上市，有颇受消费者喜爱的狮峰龙井、梅家坞龙井、金奖惠明、径山香茗等。

疫情期间，品质更要有保障。为确保新茶品质符合标准，企业要求各生产基地供应商及时送样，由公司专业评茶师对大量茶样进行感官测评和对比，同时进行碎屑率及含水量的物理检测。通过多维度、全方位的对标检验，保障“叙友”新茶品质一如既往，符合消费者对安全、健康、品质纯正的预期。

不仅“拳头产品”多，优惠好礼更多

经济逐步复苏后的第一个“五一”小长假即将来临，作为南京西路上的老字号品牌，上海儿童食品商店也开足马力、做足准备，通过线下线上两种渠道，满足消费需求，提升服务质量。在店内张贴活动海报，撑起X展架，精心布置装点柜台，联合店内商户通过商品让利、礼包礼盒等多种方式，重推“拳头产品”。

“老头子，阿拉也买点海参补一补，新冠没有特效药，最主要是提高免疫力。”一位老阿姨特意拉着老伴到“上儿”选购海参。疫情过后，消费者更加关注健康，这样的画面经常在南北货柜台前上演，不是老夫妻一起来选购滋补食材，就是子女购买送家里长辈。“上儿”的海参来自产地直供，品质好、价位丰富，满足了各消费阶层的需求。

“‘静品汇’公众号我一直关注的，上面不仅有科普，还有优惠券，‘带货’很实惠。”王小姐在店里选购商品时表示，自己网购惯了，最吸引她“买买买”的还是优惠力度。“上儿”食品充分利用“静品汇”微信公众服务号，通过“上儿网店”平台进行优惠活动推广，精心策划各类让利、消费礼包活动，吸引消费者在线选购，实现“业不停，惠不停”，努力擦亮“上儿”食品的亮丽名片。