去創業的年輕人越來越多，村口田間紛紛開起咖啡館花店

郊區“村漂”，是退路還是新賽道

在城市“卷”夠了，要不要去農村試試？這兩年，去上海郊區創業的年輕人越來越多。不少在市區工作的滬郊本地人，節假日回村看望父母時驚訝地發現，村口、田間開起了咖啡館和花店，甚至還有窯烤面包店。這打破了人們對鄉村的刻板印象。有人戲稱，“北漂滬漂，不如來滬蘇浙的農村做村漂”。

可真別說這是一句玩笑話，與其他地方的“村漂”不同，上海的“村漂”自帶一種時髦氣質。青浦、鬆江、崇明、金山等地，不僅保留著鄉村的生態，更處於上海大都市的輻射圈內——多數村庄距市區僅需1到2小時車程，超過3000萬城市人口催生的“微度假”需求，為上海的郊區帶來了接近一線城市審美的消費活力。

隨著“村漂”創業熱度的攀升，有人視其為“人生新賽道”，也有人認為這是在城市受挫后的逃離。現實究竟如何？

都市來客找尋新可能

在許多人的想象中，去鄉村開店等同於告別內卷、擁抱慢生活，是一條逃離城市壓力的退路。然而當真正走進上海郊區，與店主們深入交流，你會發現這些“村漂”非但沒有躺平，反而進入了一種比城市更“自卷”的狀態——從產品研發、客群運營到品牌建設，每一個環節都不容懈怠。

設計師王守偉最初來到青浦和睦村時，隻想將老宅作為設計概念的展示地，卻意外發現鄉村市場的巨大潛力。在這條僅有300米長的水街上，游客不僅購買咖啡，對高品質住宿、特色餐飲的需求同樣旺盛。在政策扶持下，他的創業版圖在兩年內迅速擴張，市場倒逼讓他從“小試牛刀”轉向“商業深耕”。至今，他已流轉了村內八間老宅，推出三家定位各異的小院，盈利可觀。

在奉賢的李窯村，一家面館的店主原本隻想“開個小店，夠吃夠用”，結果開業首日上午，准備的50份食材全部售罄。不斷有客人詢問“明天還開嗎”，讓他迅速打消“慢生活”念頭，轉而鑽研新品、優化流程，還建起社群做特色推廣——“鄉村市場很實在，你不用心，人家下次就不來了”。

不僅如此，一些“村漂”還想將城市的潮流業態帶到農村。在嘉北郊野公園，“沸舍”的店主蝦米正在做一些嘗試，她考慮引入鄉村療愈相關的業態——像瑜伽、頌缽等。在一片稻田裡做療愈，她堅信“這在鄉村會非常有市場”。

“村漂”中的不少人最初帶著“退路派”的心態，希望通過鄉村實現生活方式轉型。但市場的真實反饋讓他們清醒認識到，僅靠情懷支撐的“躺平模式”難以長久。只要開了店、做了生意，就必須遵循商業邏輯，用心經營。

上海郊區成理想試驗場

九月，“村漂”們迎來旺季。天氣開始轉涼，隨著稻田轉黃、鮮花盛開，騎行和露營的人變多。

最近，店主吳慧穎正在升級自己的咖啡館。這是一家名為“一杯樂”的小店，坐落在距離樂高樂園10公裡的楓涇古鎮內。如果不是熟客，很難找到這家“躲”在弄堂裡的咖啡館。經過四個多月的裝修，咖啡店后的“主題民宿”將在九月底營業。

離樂高樂園那麼遠，會有人願意來這家民宿居住嗎？吳慧穎卻毫不憂慮，“上海的消費者們都是很聰明的，他們會願意為品質和服務質量買單”。開店三年，她憑借自己的經營理念和審美已經吸引了一批忠實顧客，連工作日都座無虛席。這家店在社交媒體上也有極高熱度，“有從市區來的，甚至有從寶山、嘉定來的”，復購率極高。

細細想來，這個故事發生在上海並不令人意外。圍繞這座超大城市，郊區為“村漂”群體提供了一個極具吸引力的創業試驗場——它的“高潛力”既保留了鄉村的自然生態與開闊空間，又承接了城市的消費人流與購買力，特別適合小微業態在這裡試水成長。

城裡人的“微度假”需求，為郊區業態帶來了穩定而龐大的客源。如奉賢的無憂閑院，去年借助稻田景觀實現單日數萬元的營業額﹔又如青浦的“前院后院”民宿，能夠吸引市區顧客專程驅車前來品嘗打邊爐﹔還有寶山的枋園鮮花農場，獨特的設計感吸引了不少美學同好，一座難求……

與此同時，社交媒體平台的高傳播效率，進一步放大了郊區創業的曝光效應。像李窯村這樣的村庄，憑借幾張照片就能迅速走紅，這種天然的流量優勢，很多其他地區難以比擬。

什麼樣的業態能扎根？

自2021年上海全面推進鄉村振興示范村建設以來，郊區整體風貌、道路交通與網絡設施明顯提升。基礎設施的持續升級，為鄉村創業掃清了最大障礙——如今創業者不再受限於硬件短板，得以真正專注於商業模式和產品本身的創新。

但這片熱土並非對所有業態“一視同仁”。

記者走訪多家鄉村店鋪后發現，咖啡館和農家樂幾乎是很多人首選的創業方向，卻也同樣成為最快退場的領域。尤其是農家樂，看似門檻低，實則挑戰極大：供應鏈整合難、口味眾口難調、服務缺乏專業性……每一條都足以讓一家新店迅速沉寂。

李窯村走紅之后，當地的“村漂”代表屠華斌就成了不少新創業者的咨詢對象。他坦言，自己一邊分享經驗，一邊也勸退了不少盲目跟風、不符合鄉村實際需求的業態。

“咖啡館和農家樂算得上是‘重災區’”，屠華斌直言，“它們的生命周期往往非常短暫。”尤其在夏季淡季到來時，即便上一年還人氣火爆，今年也可能迅速被市場淘汰——高度同質化的業態終將經歷大浪淘沙。

而真正能活下來、走得遠的項目，往往掌握一個核心原則：不是鄉村需要咖啡店，而是咖啡店需要借力鄉村的獨特場景和價值。

這些成功的“村漂”創業者不僅在商業上獲得成功，更在潛移默化中為鄉村注入了新的活力。他們將城市裡的潮流業態帶到農村，同時巧妙地將農村的傳統文化元素融入現代商業體驗中，創造出獨具特色的鄉村新經濟——

有的巧妙嫁接本地物產，如“崧澤咖啡”鏈接“上海第一稻”歷史，推出米乳拿鐵﹔有的重構空間功能，如把村口的養老院改造成鄉村公共客廳的“由心·徽飲”﹔還有的主動與村民共生合作，如浦東的“朱雀小院”邀請本地廚娘掌勺，並將部分利潤反哺村集體……

從這個角度看，這些店不再把鄉村當作背景板，而是真正成長為鄉土的一部分。

（來源：解放日報 記者 牛益彤）

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