暑氣襲來的日子裡，總需要一口清潤來解圍。當季的冬瓜水分足、熱量低，這道冬瓜釀肉把夏季的 “鮮” 與 “潤” 拿捏得剛好，蒸制時肉香絲絲縷縷滲進瓜肉裡，清爽又美味。

悶熱午后端上桌，連空氣都跟著清爽了幾分~

冬瓜釀肉

食材准備

冬瓜250克、肉末250克、雞蛋1個、食用鹽8克、白胡椒粉2克、澱粉3克、姜末（根據個人口味）、蔥花、生抽、食用油適量。

制作步驟

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄片備用。

2.加適量食鹽，腌制10分鐘左右。

3.肉末加蔥花、蔥姜水、澱粉上漿。

4.把腌制后的冬瓜卷成圓柱狀，內部用肉末填充，擺放成花朵狀。

5.在盤中央打一個雞蛋，上鍋蒸15分鐘。

6.出鍋后，撒上蔥花，澆上熱油、生抽即可完成。

完成

資料：嘉定區融媒體中心

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