“大家過來看看，這是食堂的留樣冰箱，你們每餐所有菜品都要按規定要求留樣，以備出現食品安全問題好抽樣調查。”近日，在金山區呂巷鎮的璜溪佳苑工地食堂，舉行了一場特別的宣講活動。在監管人員的引導下，工人們紛紛圍攏過來，目光中透露出對食品安全的關注。

現場，第三方抽檢機構根據工友們的選擇，按照採樣流程，依次抽取了胡蘿卜、食用油以及鏟子和托盤等加工用具。現場執法人員結合抽檢流程，向工友們深入淺出地講解食品抽檢有關知識。“我們檢測加工用具時，主要關注胡蘿卜的農藥殘留是否超標，食用油的酸價和過氧化值是否在安全范圍內，還有工用具上是否有致病菌群，更重要的是，通過陰離子含量的精密檢測，我們能夠有效評估洗潔劑的殘留情況，這直接關系到餐具的衛生狀況。”

為保障工地工人用餐安全，營造安全穩定的工地就餐環境，近期，呂巷市場監管所聯合鎮食藥安辦，聚焦工地食品安全，綜合運用檢查、宣傳、抽檢“三板斧”，多措並舉，管服結合，全力保障“城市建設者”用餐安全。

不僅如此，呂巷市場監管所還結合食品安全周系列活動安排，聯合鎮食藥安辦積極開展食品安全進工地宣講活動，採取“以案釋法”的方式，對食品從業人員開展業務培訓，通過解剖食物中毒和違法處罰案例，讓食堂管理者和從業人員深刻認識到食品安全的重要性。

在宣講活動中，執法人員還特別注重與工地工人的互動交流。他們通過發放宣傳資料、現場解答疑問等方式，向工人們普及了食品安全知識，引導他們養成良好的就餐習慣，提高自我保護能力和維權意識。截至目前，共開展了3次食品安全進工地宣講活動，切實提升了食從業人員專業操作水平和工地工人們食品安全防范能力。

面對高溫天氣的挑戰，呂巷市場監管所更是加大了對工地食堂及周邊餐飲店的檢查力度。他們督促食堂負責人嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，發揮食品安全員的“啄木鳥”作用，動態消除食品安全隱患，全力為工人們提供安全可口飯菜。

（來源：i金山）

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