小巧可愛、清甜誘人，要說冬季受熱捧的水果，草莓絕對要有一席之地。

自2007年以來，不管是從種植面積還是產量，中國都已經成為世界上最大的草莓生產國。在上海，它同樣受到不少種植戶的青睞。每逢生產季，就會帶著清冽的冬日氣息，走向千家萬戶。

滬上地產草莓有哪些品種，口感如何？12月26日，上海郊區開了一場地產草莓大會。在市農業農村委主辦的“2023年上海地產優質草莓品鑒評優活動”上，35家企業（合作社）帶來10多個國內外優良品種，在市民和專家們的盲評下同台競技。令人振奮的是，一個上海本地自主培育的特色草莓品種表現亮眼，在“市民歡迎獎”“優質草莓金獎”中均排名第一，拿下“雙料冠軍”。

上海自培品種拿下“雙料冠軍”

“種了十幾年草莓，第一次拿獎！”現場評選結果公布后，上海莓完莓了農業發展有限公司負責人黃志軍欣喜難抑，迫不及待發了一條朋友圈。

在獲獎的草莓品種中，黃志軍帶來參賽的“雪寶”，是唯一一個國內自主培育品種。“它已經通過非主要農作物新品種認定，目前正在申請國家品種權。”公司合作方上海交通大學草莓團隊負責人連紅莉介紹。

在獲獎的草莓品種中，黃志軍帶來參賽的“雪寶”，是唯一一個國內自主培育品種。（圖片來源：市農展館 供圖）

“雪寶”的誕生，來源於長達六七年時間的艱辛選育。基地開始用從“紅顏”突變株裡篩選出的“京郊小白”、日本品種“香野”和歐美品種多次雜交，獲得一個白草莓中間體，最后與“雪兔”進行雜交，經過多輪選育，最終“雪寶”問世。憑借著獨特的口感，在“市民歡迎獎”“優質草莓金獎”兩項評選裡，均排名第一。

正如名稱一樣，它的外表雪白，籽為淺紅色，果肉緊實，清甜可口。“有的白草莓品種著色穩定性不強，上市期溫度一高，果色就容易發生變化。‘雪寶’則不太會受溫度等環境影響。”連紅莉說。

因“雪寶”的種植面積有限，僅有公司基地的50畝，一般剛成熟從田頭採摘下來，就會被預訂一空，很少進入市場流通。

既然品種表現好，為何不加大推廣種植力度？這其實是出於對“雪寶”的保護。“它的繁殖模式是匍匐莖扦插繁殖，一旦授權種植點位管理不善，就容易流入非授權的生產點，不但影響品種的整體把控，也很難對品種權進行保護。”好消息是，已有大型連鎖果商前來接洽，如果溝通順利，將對這一品種進行獨家買斷，讓具有上海基因的優質草莓，更多進入市場渠道，觸達消費者。

記者注意到，不隻雪寶，還有更多小眾品種在現場集中“露面”，展示國內草莓種源研發的新成果。

比如建德紅，這是浙江省農科院選育而成的草莓新品種，果實鮮紅，甜度可以達到14至16度，硬度適中，便於運輸和儲存，且抗病虫害能力強、適應性強，適合在不同氣候條件下種植﹔

建德紅是浙江省農科院選育而成的草莓新品種。（圖片來源：束涵 攝）

由江蘇省農科院培育而成的白色草莓——“紫金香雪”，冬季鮮果上市時間早，可保証消費者在11月品嘗到頭茬成熟的草莓果實，口感清甜，是白果草莓裡成熟期早、果實硬度高、著色均一穩定的品種之一。

由江蘇省農科院培育而成的白色草莓——“紫金香雪”。（束涵 攝）

“種源研發是周期很長的大工程，我們正在開展更多探索。”連紅莉給記者展示試驗品種的圖片，“不同於傳統的草莓開白花，我們正在培育的草莓開出了紅花。這樣一來，既能觀賞，結果后又能食用，兩種價值兼備。”

價格處於波動狀態

在評優現場，日本品種紅顏與章姬幾乎佔了大半江山，這也是上海草莓行業的真實反映。

“2009年以前，上海郊區的主栽草莓品種是‘豐香’。它的優點是好種，隨著種植時間拉長，果子開始變小，且口味逐漸轉淡。”市農技中心高級農藝師顏偉中告訴記者，因消費者對於草莓的口味要求提高，這一品種開始讓位於果子更大、果肉更甜的品種——日本品種“紅顏”與“章姬”。前者糖度可達14度左右，口感較硬。后者糖度在12度左右，口感更為嬌嫩。

它們的生產面積有多大？在2022至2023年度，兩個品種在滬生產面積佔總面積比例已經達到98.1%，其中浦東新區、奉賢、閔行以“章姬”為主，其他區以“紅顏”為主。與此同時，“香野”“越秀”“聖誕紅”“申琪”“海麗甘”“申馨”和“申怡”等品種，近年來也有一定面積發展。不只是紅草莓、白草莓，市場上還出現粉草莓、黑草莓，整體呈現多元化發展趨勢。

從11月下旬開始，上海地產草莓就通過各大渠道陸續上市，一直持續到來年的5月上旬。要論口味，春節前的第一批次因晝夜溫差大，口感更好，不過受產量較低的影響，市場售價相對較高。比如今年剛上市時，盒裝售價達到了60元/公斤，此后逐步開始回落。春節后的第二批次產量相對較高，口感雖有所降低，但勝在價格比較親民。

現場工作人員正在切草莓。（圖片來源：市農展館 供圖）

線下渠道仍然是上海地產草莓的主要銷售方式。不過，近幾年受疫情等因素影響，休閑採摘減少，線上銷售和門店配送有所增多。

根據《上海市草莓行業2023-2024年全產業鏈市場信息監測預警分析報告》數據，今年線下銷售方式中，採摘及田頭直銷佔總量的15%至20%、批發市場佔25%至30%、門店銷售（配送）佔30%至35%﹔線上銷售約佔總量的20%。

而在不同的銷售渠道，價格差異也較大。比如，2022至2023年度，線下採摘直銷平均售價在40至50元/公斤，線下批發市場價格在15至18元/公斤，線下門店（配送）的價格在30至35元/公斤，線上銷售在50元/公斤左右。

現場參與評選的草莓。（圖片來源：市農展館 供圖）

“上海地產草莓的價格，受市場供需關系影響，一直處於波動狀態。”前段時間，“草莓價格大跳水”在社交平台上引發熱議。受擴產以及氣溫等多重因素影響，外省市多個草莓產區產量上漲，進入上海市場后，引發地產草莓售價同步走低。“隨著天氣轉冷，草莓產量下來了，地產盒裝草莓價格最近又回升到60元/公斤。”顏偉中說。（作者：束涵）

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