二十四節氣中霜降的到來，預示著氣溫的驟降，晝夜溫差加劇，大家要開始注意保暖了。在一些地方，霜降時有吃柿子的習慣，在大眾的認知中，打過霜的柿子是最甜美的食物。為什麼霜打過的柿子更受歡迎？市綠化市容局帶你了解↓

柿子是柿屬中最廣泛栽培的物種之一，為落葉喬木，高達10米，樹冠圓形，具有長橢圓形的葉片以及乳白色的鐘狀花朵，它們的漿果在成熟時呈現出黃色、橙色或紅色的光澤，這個就是我們常吃的柿子。柿子含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物質。

除了食用，柿樹還有很多用途，青柿子可以制漆，柿子葉和樹皮可以提取染料，柿木可以用來制作家具和樂器。這種多用途的植物原產於中國，在中國已經有2000-3000年以上的栽培歷史，后來被引入到日本、韓國和其他亞洲國家，以及歐洲、美洲和非洲等地，如今很多國家都有食用柿子的習慣。

柿子一般是在霜降前后完全成熟，打霜后的柿子顏色更鮮艷，更像火苗、瑪瑙或紅燈籠，令人食欲大增。此時柿子為了抵御寒冷，會將果實中的澱粉轉化為可溶性糖，從而增加了甜度與香氣，口感也更軟糯甜美，這也是人們更喜歡吃打霜后的柿子的原因。

人們喜歡吃柿子還有另一個原因，那就是柿子的寓意十分吉利。“柿”和“事”諧音，有“柿柿如意”、“喜事連連”、“心想事成”、“萬事大吉”的寓意，可以帶來好彩頭。

資料：市綠化市容局

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