中小學開學在即，為保証學生們“舌尖上的安全”，8月31日，區市場監管局五角場所工作人員，啟動了新學期的食堂檢查工作，第一站來到上海理工大學附屬楊浦少雲中學進行檢查，為守護開學第一餐做好充足准備。

早上9點，在食堂管理員的引導下，市場監管局的工作人員先來到原料加工區。食堂管理員介紹了各區域的構成，蔬菜池、水產池、禽肉池被全部分開，以避免出現交叉污染，並且毛巾也分三種顏色挂放。

市監人員打開冷藏和冷凍箱，查看相關原料的存儲情況。當發現其中一款面餅沒有貼上生產日期、保質期等標志標簽時，就當場指導工作人員，將餐盤把同款產品擺放在一起，並將生產日期、保質期等標簽貼在食品上。

之后，市監人員進行常溫原料區的檢查。每一產品都貼有標簽，能夠清晰地看到貨品名、生產廠家、進貨日期、生產日期和保質期等信息，比如五谷雜糧上還保有原包裝袋，以便工作人員能夠查看產品信息。

與此同時，市監人員還仔細檢查了各類台賬，查看健康証明、晨檢記錄、留樣冰箱等。區市場監管局五角場所副所長曾楚鋒表示，這所食堂總體情況較好，設備比較新，管理也比較規范。

檢查過程中，市場監管局的工作人員耐心地指導食堂操作人員，強調他們標准的流程規范和操作原因，食堂工作人員紛紛表示受益良多，而對不足之處會充分重視並立即改正，明天將以昂揚的精神狀態和充分的准備來迎接同學們，備好開學第一餐。

上海綠捷實業發展有限公司食堂管理員付建兵告訴記者，我們出菜的時間必須保証在2小時之內，而且每道菜品出來之后，標准是要求70度以上，我們給自己的要求是，必須要在80度以上。

據了解，少雲中學在每學期開學前，都有常態化的自查機制，並且強化了安全員、安全總監的職責要求。學校安全總監楊來娣表示，學校十分重視食品安全，從8月25日開始就在進行全過程的自查與准備，對迎接學生們的到來，表示非常有信心。“從完善設備到打掃衛生，還有各個環節當中出現的問題，我們都做了一一修正和督促，也在持續進行日查工作。”

（來源：上海楊浦）

分享讓更多人看到