時代記憶：光川飲食店的六十年

閔行江川路那一帶，自上世紀50年代末以來就是重工業發展的一片熱土，上海鍋爐廠冒出的團團煙氣，滿街道的香樟樹，一座座電站、一輪輪巨軸，是很多老上海人回憶裡的景象。在這條路上有一家開了幾十年的老店，它一路從國營制改制承包為私人制，變為了如今的“光川飲食店”，成為了一代又一代老閔行人的記憶，也見証了閔行一條街的歷史變遷。當一切都改頭換面，這承載著厚重回憶的狹小門店，在時代浪潮下依舊搖擺前行。

2020年8月3號下午1點，飯點已過，光川飲食店變得冷清，偶爾有幾位食客入店。光川飲食店是一家擁有六十多年歷史的閔行老店，位於滬閔路與江川路交界口。飲食店對面的路上，各式店面都在裝修，聲音喧鬧。路的這面，光川飲食店藏在江川路地鐵站5號口的后方，安靜的佇立著。

光川飲食店，店面實在太小，站在十字路口看去，這家店完完全全地被地鐵站擋住，如果不是回頭客或是特地來的食客，是很容易忽略這個地方的。往前走過銀樓和小旅館，“光川飲食店”的小小招牌就在一個不起眼的角落，極容易與之擦身而過。

隱在地鐵站后的小小門店

光川飲食店

街坊與食客

張女士算得上是光川飲食店的忠實食客。“老板，一碗面！”張女士向店主喊了一聲，然后笑著對我們說，在她的孩童時期，放學餓了就常來這家點心店買塊薄荷糕或者來碗湯團，之后心滿意足地乘上公交車回家。

“今天我在江川路辦事情，順路來了這家店，在裡面吃東西是次要的，最主要是那份懷舊的心情。”她指了指在店裡忙碌的阿姨，“這個阿姨在店裡做糕團做了幾十年了，她和她丈夫也是在店裡待了幾十年。后來他們的兒子也開始經營起了這家飲食店。”

現在的店主姓王，年紀不大，是店裡老一輩經營者的兒子，店主王先生說，“光川飲食店”的前身是“新光飲食店”，1958年以來，也算是見証了六七十年來閔行江川路的工業發展歷史和時代變遷。店主的父親曾是“新光飲食店”的經理，店主的母親是那位那位做糕團做了幾十年的阿姨。

“這家店位置一直沒變，就是店面由原來的260平縮小到至今隻有不到100平。”王先生簡單說了下飲食店的變化，“裝修改過很多次了，餐點種類減少很多，比如大餅油條，客飯都不做了。”

蔥油拌面

讓老閔行本地人幾十年不忘的小店有什麼魔力呢？探頭看一眼端上來的面——滿滿豬油香的陽春面配上鮮美的澆頭，上海本幫面的濃厚醬汁......面的味道好吃，但不算特別，可能那份懷舊感才是最為動人之處。

這邊有食客吃著熱騰騰的面，那邊宋大爺翹首以盼等著他點的小餛飩。“這家店的小餛飩是真靈的，老底子米道，老閔行人都曉得的！”宋大爺大大咧咧地拍著手。就一碗普通的小餛飩，再靈能靈到哪裡去呢？等餛飩端上來了，我們便發現了與眾不同之處：裝在碗裡的小餛飩像泡泡一樣擠在一起，不似我們平常看見的小餛飩。包小餛飩的阿姨跟我們介紹說，這小餛飩叫“降落傘小餛飩”，煮沸時熱氣充盈著餛飩皮。而今，這種包法的小餛飩在上海灘已然很少見了，而光川飲食店依舊堅持著這種包法。

老底子的美食，吸引這附近的街坊，以及慕名而來的老饕們。

單阿姨從十九歲開始在這家飲食店做點心，她的青蔥歲月是與餛飩和糕團相伴的。從小餛飩做到條頭糕、桂花糕、薄荷糕，單阿姨做了幾十年的點心，這是她生命中極其重要的一件事。面粉和白糖同漫長的光川歲月糅合在一起，傳承幾十年的味道在單阿姨手中一如既往，新鮮出爐的糕團在蒸籠上熱氣騰騰。

對於店家、街坊和食客來說，來這裡，固然是一趟尋味之旅，但傳統味道所喚醒的鄉愁和記憶，同時也是時光之旅。這些年來，店面變得愈來愈狹小，招牌也並不起眼，在網紅、加速和工業化的現時代，光川飲食店這樣還固守手工、抵抗時間的老店，顯得和時代格格不入。

涂涂改改的價目表

前世今生

“我父親1979年進到這家店當經理，2001年轉制時改名光川飲食店，由本店職工合伙經營至今。”說起光川飲食店的“前世今生”，王先生滔滔不絕：“從前的新光飲食店是國營制，一天24小時營業，有一百多名員工。”

20世紀五十年代末六十年代初，閔行的定位是一座以電站設備工業為特色的衛星城鎮，城鎮內居民多為“四大金剛”，即上海電機廠、上海汽輪機廠、上海鍋爐廠和上海重型機器廠這四座工廠的員工及其家屬。而“閔行一條街”，就是為了解決四大金剛職工的住房問題以及完善他們的配套生活設施所建造，僅僅用了78天，閔行一條街就建造完成，其中就包括當時的新光飲食店，也就是現在光川飲食店的前身。可以說，光川飲食店見証了整個江川路的從無到有、從有到多。

“老閔行是為了四大金剛職工配套所造，用了不到100天。新光點心店由108名員工自行造樓，當時號稱108將，與老閔行同歲，隸屬於閔行飲食服務公司。原來附近的飲食店都是國營的，網點比較少，主要服務四大金剛和原閔行區區政府。原閔行區區政府就在對面莫泰酒店那裡，后來搬到莘庄那裡去了。現在店裡主要給本地街坊提供服務”，說起這段城市史，王先生如數家珍。

從前的滬閔路和江川路的交叉口是交通要道，滬閔路到底就是大擺渡，人和汽車都可以從擺渡通行，再加上完善的生活配套設施，閔行一條街人流量十分大，被當時的居民稱為“閔行的南京路”。

那時，位於曾經的閔行中心地帶的老光川飲食店，生意紅火，一天24小時不間斷營業。清晨，四大金剛的員工上班路過，一天的工作就從吃完老光川飲食店的一份大餅油條開始﹔午間，休息的工廠以及區政府職工又會來點一份客飯或者蔥油拌面加些澆頭，抑或是別的菜式，來犒勞一上午的辛苦﹔到晚間，新鮮出爐的糕點能給走夜路的人帶來溫暖的甜蜜。由於老閔行遠離市區，閔行居民的生活日常用品也多會在閔行一條街採購。坐擁閔行一條街的最東端，兩條要道交叉口的好地勢，老光川飲食店自然是門庭若市。客流量的大以及營業時間之久使得店內純手工制作食品的面點技術師傅也閑不下來。

在當時，對於老光川飲食店的老顧客以及員工來說，或許生活就是飛揚的面粉、來來往往喧鬧的人群以及機器工作時發出的隆隆響聲。

食客

六十年間，光川飲食店經歷了改名改制、規模調整，繼而店面翻新，緊鄰的商鋪也換了一輪又一輪。前來就餐的食客也從四大金剛的工人、區政府職工變為居住在附近的街坊們。而到了現在，光川飲食店基本每日隻營業半天。每天的早餐高峰期一過，幾十平米的店內便隻剩下零散幾個與員工們相熟的老顧客，他們有一搭沒一搭地在座位上閑聊。

“很少有餐飲店鋪可以做到堅持營業這麼多年。”王先生看著窗外，似乎也在追憶光川飲食店輝煌的過去。

閑下來的店員

未來

但當問及光川飲食店未來的發展時，王先生卻表示“很難維持下去了”。他認為，像自己家這種以手工為主的點心店，掌握核心技術的員工大都已步入花甲，但每天仍需要做低廉而勞累的工作﹔現今培養一個技術師傅又需要很長時間。不僅如此，愈發低廉的食品價格更是讓自己家的老店難以和現在興起的連鎖餐飲店抗爭。

幾年前，光川飲食店作為當地人心目中老閔行美食的代表，曾受到“阿拉乒乓響”節目組的邀請前去宣傳老字號美食，也幾度登上上海老牌點心店排行榜、被美食公眾號採訪報道，但是，“閔行現在重心放到了莘庄那裡，不再是我們老閔行了，所以四大金剛、區政府都搬過去了，我們這裡的生意、發展也就大不如前。”

不僅如此，在整個江川路借由其深厚的文化底蘊、數年的傳統工業基礎，重塑地區中心、創建特色濱江綠帶，不斷向工業化、現代化加速邁進之時，也給王先生這樣的店主帶來了許多無奈。“四大金剛邊緣化后，這裡人口流失特別嚴重，現在基本上附近都是以老人養老為主了。”雖然每天都能見到那些相熟、相識多年的食客，但也越來越難以留住年輕的回頭客。“印象中最大的變化還有閔行老街的拆遷。以前閔行老街在的時候，每天尤其是節假日來來往往很多游客。他們聽說我們店是幾十年的老字號，都會特地來這買點糕點回去，現在也變得很少，生意自然沒以前好了。”

沿著江川路漫步，便會發現整條街正如王先生所言，“周邊的商鋪換了一輪又一輪”，徹底“改頭換面”。除去幾幢老公房，僅存的幾家商鋪都與時俱進，迎合年輕人的喜好開起了奶茶、炸雞、美發店，老弄堂裝修風格的光川飲食店在其中格格不入。

點開大眾點評APP，美食評論裡留下的也都是“兒時味道”、“童年記憶”這樣的關鍵詞。有人特地趕來買上一塊“初中放學后的零食”條頭糕，有人感慨以前店裡的那句“三元吃好，十元吃飽”廣告詞如今已被新刷的油漆覆蓋，每個人在此書寫著他們童年與光川飲食店的小小聯系。

店裡前來就餐的年輕人、外地食客越來越少，而被地鐵站遮得嚴嚴實實的門店名字，讓窗口白底紅字的“原新光飲食店”成為了店面唯一的標識。“我們這家店，好像成了大家鄉愁的安放處，在這裡得以慰藉。”

作者：上海大學新聞傳播學院 夏天 鄒超懿 柳涵萱 指導老師 周葉飛