響應“上海早餐工程” 長寧率先放開小型便利店兼營餐飲服務經營項目

人民網上海9月14日電 9月14日一早，趕著上班的白領李先生發現，思創大廈的便利蜂便利店門口排起了長龍。隨后，他也加入了排隊大軍，想點一份“上海米道”的雪菜肉絲毛豆+素雞雙拼拌面，“填飽肚子再上班”。“8.5元一份雙拼面價格非常實惠，而且制作也很快，差不多2分鐘就能制作完成，想嘗嘗鮮，現在的便利店早餐真是越來越豐富了。”李先生說道。

上海市政府不斷踐行“人民城市人民建，人民城市為人民”重要理念，今年8月以來，上海又掀起新一輪“早餐工程”建設的高潮，為市民群眾提供更便捷、更豐富、更健康的早餐解決方案。

借著早餐工程的東風，便利蜂也實現了期盼已久的早餐品類的新突破。便利蜂執行董事薛恩遠坦言，很早之前，便提出“便利店+現場制售類早餐服務”模式的設想，長寧市場監管局也主動開展論証指導，但是受限於當時的審批要求，該設想隻能暫時擱置。今年市政府《關於進一步推進我市早餐工程建設的意見》和《關於落實本市早餐工程建設的實施意見》出台后，長寧市場監管局第一時間告知可以開展“便利店+現場制售類早餐服務”模式的好消息，並且全程予以把控指導，才使得現煮面予以成功落地。

在早餐工程相關政策發布前，便利店上線現煮面並不容易。長寧區市場監督管理局倪佳慧局長表示，此前，像便利蜂這樣的便利店隻能申請小型超市的業態，經營范圍也隻能申請食品銷售類的范圍，同時要求食品銷售區和餐飲服務區完全分開，比如關東煮和包子屬於食品銷售類，而現煮面屬於餐飲服務類，需要另辟餐飲服務操作區。但現在有了“兩個意見”的支撐，便利店在符合餐飲服務許可的條件下，就可以增加餐飲服務的經營項目，而且對經營面積、食品處理區和就餐區的要求也有所放寬。“百姓有需求，企業有訴求，政府部門更要換位思考，助力經營者開展多樣化經營。”

薛恩遠介紹：“非常感謝長寧區市場監管局，讓我們進行新的嘗試，將食品銷售和餐飲服務兩種業態和區域融合在一起，進行統一設計和布局。原來經營同樣品種數量的商品需要接近15平方的面積，而現在按照餐飲服務經營的要求設計還不到10平方，節約30%以上的空間，極大地提高空間利用率和設備使用率，員工操作也更方便，不僅可以節約經營成本，還提升了經營效率。”

近年來，上海市政府，尤其是市場監管部門始終秉持刀刃向內的改革決心，不斷優化營商環境，便利蜂也是眾多受益者的代表。2019年4月，便利蜂成為長寧區首批獲頒“一証多址”食品經營許可証的企業。現在便利蜂又成了上海首家兼營餐飲服務項目的便利店。“我們感謝政府部門不斷優化的營商環境，給我們便利店的發展帶來了更多機遇。”薛恩遠說，“下一步，我們將緊密跟進相關部門的各類政策，為上海居民提供更豐富的產品和服務。”

“從設計圖紙，操作流程再到現場核查，雖然放開了經營范圍，但是我們的准入標准和食品安全的各項要求絲毫沒有放鬆。針對食品領域寬進嚴管的要求，后續的屬地監管也會同步跟進。”長寧區市場監督管理局倪佳慧局長告訴記者，“政府部門‘放得開’更要‘管起來’，這樣，老百姓才既能吃得方便，又能吃得健康放心。”