继小Q饭堂、AI智慧小吃机后，由熙香科技研发的智慧面档机于日前在世贸商城的“小AI智面局”正式投入运营。这家没有厨师的面馆，为白领提供了一日三餐的多款美味浇头面，快和记者一起去体验下吧！

走进“小AI智面局”，屋顶动感的流线与不规则的桌子相互映衬，藤条编制的装饰更增添了别具一格的腔调，为楼宇白领营造了一个舒适惬意的用餐环境。

烹饪间里，只见两只机械臂飞快、熟练地扭动着腰身，有条不紊地相互配合。面条是从小麦粉和矿泉水和面开始现制，机器自动压制出面条只需要8至10秒，然后机械臂会将面条送入汤篓煮熟。

期间，另一只机械臂将碗放入取餐口前的既定轨道，随着机械臂将煮熟的面条倒入碗中，另一只机械臂则将浇头倒入碗中、加汤。轨道缓慢行进，一碗热气腾腾、香味扑鼻的浇头面就出现在了出餐口，全程不到2分钟，而且可以同步制作三份面。

“我们只需将精选的面粉放入机器内的面粉区，剩下的包括面条的压制、煮面、添加浇头都由机器自动完成，大大节省了人力。”熙香事业运营部经理范艳萍向记者介绍，顾客只需在餐厅门前通过点餐屏幕或二维码选购、下单、支付即可。机器大厨就会自动接单“工作”。

值得一提的是，大屏幕上可选择堂吃和外带。选择堂吃，机器在形成订单的同时也帮白领自动取号，而屏幕上实时显示了烹饪中、排队中的顾客号码；如果选择外带，烹饪区的机械臂在自动接单后，会将面碗直接换成打包盒，十分“聪明”。

这番科技感十足的操作，吸引了前来用餐的白领驻足一探究竟。等待用餐的间隙，李先生聚精会神地站在烹饪区前，欣赏着机械化的操作，一遍不够再看一遍，甚至还拿出手机拍摄了机械臂的整个操作过程。“感觉很新奇，这个制面机实现了标准化、流程化的操作，面条粗细软硬一致，也保证口感的统一，蛮有科技感的。”李先生感叹道。

目前，餐厅可制作雪菜黄鱼面、金汤肥牛面、苏式大排面等必尝招牌面，还有辣得酣畅的红烧牛肉面、鲜掉眉毛的椰皇老鸡面、酸爽开胃的冬阴功大虾面……价格在16-35元不等。

白领在取餐口取完面之后就可以开吃了，烹饪区外还贴心地备好了蔬菜、小葱、香菜等免费小料，白领可根据自己的偏好自给自足。

“今天选了冬阴功大虾面，面条有些软烂，不过味道非常浓郁，很难想象这是无人烹饪做出的食物，比想象中好吃。而且今天有活动只要9.9元，性价比非常高。” 陶女士和同伴不约而同地点了冬阴功大虾面，品尝后赞不绝口。

而店内的另一台机械臂，则忙碌在“餐具回收区”。白领在享用完面之后，将餐具放入餐品回收区的指定位置，机械臂会自动将碗中残留倒至湿垃圾箱内，完成垃圾分类。

新店开业期间（即日起-2月17日），进店用餐的白领可获得饮品一份，同时还可享受9.9元的特价餐品。

（来源：上海长宁）

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