阔别两个多月

位于平凉路上的清真饭店

杨浦人耳熟能详的老字号

“一心斋”终于回归

恢复外卖和自提服务

迎接广大市民

每日300多单外卖

卖掉4000多只牛肉煎包

6月10日上午，记者实地探访了这家老牌饭店。和往常一样，店里生意依然十分兴旺。

店门口排着三条队伍，左边的正对着点心窗口，黄油八宝饭、定胜糕、包子、烧麦等都在此直接售卖，食客们自备饭缸“家伙”，一装就是两大盒。

右边这支队伍相较之下更长，迂回着排了十来米，他们的目标正是店里人气最旺的两道名点：牛肉煎包、牛肉锅贴。小小一方窗口里，传出浓郁的香气，师傅们“唰”地一声揭开平底锅盖，里头立马现出数十只拳头大的煎包，底部金黄焦脆，馅料细腻紧实，油汪汪的，引人食欲大开。

“他们家的生意一直如此，尤其到饭点，不排个十来分钟吃不上，我也习惯了。”市民胡先生戴着口罩，与队伍前后保持间隔，“好在排队秩序不错，大家都能把防疫要求做到位。”

除了堂食，外卖也十分火爆。正中间的一心斋大门口，拼着几张长桌，上面已有数十份外卖。店内规定，外卖送餐员不可入店，只可在门口扫描场所码后取餐。几乎每一分钟都有外卖员上门拿货。

“这几天我总是接到他们家饭店的单子。”送餐员小周指着手上的外卖单告诉记者，“现在还不到上午十一点，像是这样单号能开到50号以后的，都属于生意很不错的。”

除了点心，一心斋的特色还有凉菜。搭配清甜酱汁的三黄鸡、滋味香浓的酱牛肉、脆脆的上海熏鱼……看着让人垂涎欲滴。

“我们现在的日单量正在不断恢复。每天外卖约在300余单，线下自提生意也很不错。光论牛肉煎包，一天就能卖掉4000多个，三黄鸡一天能卖100多只。”门店负责人马旺林表示。

“这一口刨冰，想了两个月！”

每年初夏时节，一心斋都有上新传统：多种口味的刨冰、浇头冷面、冷馄饨。如今6月，这些美食也上线了。

市民宋女士买了两杯刨冰和两份鳝丝冷面。她说，自己从小就住在平凉路上，父母常带自己来吃一心斋，尤其是夏天，吃上一杯刨冰最是解暑。“现在一下两个月吃不上，心里真是很想念。这不，6月1日听说他们家又开了，我马上就来买了，今天已经是6月来买的第N次了。”宋女士笑着说。

记者了解到，自3月末闭店以来，一心斋已两个多月没有开张。如今终于归来，难免有顾客担心食材的新鲜度。“其实，我们提前接到通知说6月1日要开门，就提早三天进行了彻底大扫除和环境消杀，把2个月之前的库存食材都清理了。现在，每天有新鲜货源供应，店内还有专人验收，食材不合格的我们不要。”马旺林表示。

在防疫方面，一心斋员工须每日完成一次核酸，对于公共环境，员工一天消杀三次，对门把手、排队窗口、付费柜台等重点区域还会进行细致喷洒，保障店内安全卫生，让广大食客能吃得开心，吃得放心。

（来源：上海杨浦）

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