问：“0糖”冰淇淋，真的不含一点糖吗？

答：生活中一般把糖用来指“白砂糖”，也就是蔗糖。实际上，在商品中去衡量是否含糖，还要考虑果糖、乳糖等其他形式的糖。

要想弄清楚无糖冰淇淋是否含糖，先来看一下冰淇淋是由什么东西做成的。

市面上的冰淇淋琳琅满目，主要原料无外乎标配（饮用水、乳制品、白砂糖、食用油脂等）+辅料（坚果、水果果粒果酱、巧克力、可可粉、咖啡、鸡蛋、速溶茶、食用盐等）+食品添加剂（乳化剂、着色剂、防腐剂等）

乳制品和食用油脂是冰淇淋最重要的两大原料。生牛乳、炼乳、乳粉（全脂或脱脂）等乳制品一定会含有乳糖。

而奶油、稀奶油、无水奶油等食用油脂是从牛奶、羊奶等动物乳中提取出来的含脂量不同的物质，所以依然含有乳糖。有些加了水果辅料的冰淇淋还会含有果糖。

所以，哪怕一粒白砂糖都不放，冰淇淋依然含！糖！

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