由上海闵行、云南保山两地人社部门主办的“闵行－保山劳务协作”咖啡技能培训交流赛及研学活动，于10月17日至21日在保山希音咖啡学院举行。本次活动立足于保山“两区一地”的发展新定位，着眼于打造世界一流“绿色食品牌”，致力于把上海良好的市场氛围与保山高品质咖啡产地完美结合。

10岁不到的“咖三代”

与哥哥姐姐同台竞技

来自保山各地30余名咖啡从业人员及爱好者参加咖啡烘焙和杯测比赛，上海专家与保山本地导师共同携手，指导选手们赛前熟悉烘豆机、设计与记录烘焙曲线、正确把握烘焙度和使用色度仪，学员们在老师的讲解下认真记录为比赛做最后的冲刺准备。

比赛正式开始后，选手们通过味觉嗅觉等感官体验和经验进行激烈的角逐，专注的神情及现场烘焙的温度也衬托出竞技的热度，活动现场的氛围也吸引了大量观众加入趣味赛的比拼。

其中，三位10岁以下的参赛小选手，引起现场的注意。在和其中一位小朋友的家长聊天中得知，家里两代人都是种植咖啡的，孩子从小就感兴趣，从幼儿园开始就跟着爷爷奶奶接触豆子了，是个名符其实的“咖三代”，她也取得了不错的名次，获得杯测趣味赛小组赛的前三名。

“销售之都”为“咖啡之冠”

传授经验之谈

上海是国内咖啡文化的发源地，保山是世界三大咖啡产区之一亚洲产区里最重要的组成部分，“保山小粒咖啡”早在1980年的全国咖啡会议上就被公认为“全国咖啡之冠”，2020年，保山小粒咖啡入选中欧地理标志首批保护清单，正在不断书写世界咖啡史的扉页。

一个消费端，一个原产地，为更好的牵手协作，两地有关职能部门、行业领域专家和企业家聚焦“重塑保山咖啡产业链”主题，就咖啡产地到末端消费市场，如何形成一个良好的纽带和对接进行头脑风暴，保山技师学院就“咖啡学院建设”进行交流，提出要从根源性支持咖啡行业技能人才短缺、技术薄弱的现状。上海新沃商贸有限公司作为一家与星巴克、麦当劳等知名连锁企业有十多年贸易往来的企业，建议保山进一步挖掘咖啡文化中的人文元素，传递品牌态度和价值。

闵行区人社局、保山市人社局、乡村振兴局及两地企业负责人就保山咖啡的销售和品质提升、人才培养及咖农创增收等方面进行了交流和探讨。

同时，区人社局组织对接的“新零售”培训项目也在保山技师学院开课，以咖啡为切入点，为保山培养网络直播专业型人才提升知识水平和业务能力，以实际行动推进当地技能人才建设。上海市技师协会咖啡专业委员会副主任兼秘书长周芳说，这是我们第三次来到保山进行沪滇两地交流活动，希望沪滇两地的交流活动长长久久的进行下去，越走越好。

深入咖田

产区研学寻文化

随着活动的深入，两地专家踏入咖田，走进海拔1780米的咖啡产区开展研学，饱满的果实缀满枝头。2021年世界咖啡师大赛中国区总决赛冠军潘玮和季军王贵峰的比赛作品均选用了云南的卡蒂姆豆种，而这粒豆子就出自于这里。

王贵峰在比赛时候骄傲地说：“我选了这支来自我们祖国云南海拔1800米希音庄园的卡蒂姆，这是我们设计的带有中国特色的感官体验！希望你们会喜欢！”一天里，专家们探咖企、访咖农，与当地的咖啡从业者热切交流探讨，无不为这一粒粒散发着热情、魅力与执着的豆子及保山振兴咖啡产业的决心所叹服。

为期一周的活动，上海闵行、保山两地在相互交融交流中共同展望咖啡产业从“豆子”到“杯子”，从“指尖”到“舌尖”，从“田头”到“吧台”的诗与远方。

自2017年开展沪滇劳务协作以来，通过几年努力，不仅提高了保山劳动者技能和就业质量，为脱贫攻坚以及乡村振兴也带来很多帮助。同时，上海市技师协会、技师协会咖啡专业委员会及有关咖啡企业对保山也倾注了大量的帮助和支持。

两地也将继续深化合作，不断加强商贸互通、信息共建的平台建设，持续提升保山咖啡职业技能培训水平，传承咖啡文化，讲好咖啡故事，打造出中国最好喝的咖啡。

（来源：今日闵行）

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