餐饮质量安全，原来是这样“把关”的！

2021年06月28日14:35

餐饮质量安全，是人民群众最关心的问题之一。

6月25日下午，杨浦区市场监管局开展“餐饮安全你我同查”活动，邀请社会各界人士参与餐厅检查。

此次检查的重点是从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、厨房环境卫生，以及执行制止餐饮浪费、禁止经营野生动物和长江流域非法捕捞渔获物等情况。

执法人员带领大家来到“网红餐厅”小南国，首先查看了证照资质和人员健康证，随即检查仓库、冷库食品原料贮存和管理情况；检查猪肉两证一报告、进口冷链食品沪冷链追溯情况；检查烹饪加工区的分类存放情况，对蔬菜农药残留进行快检；检查冷菜专间，对洗手池消毒水有效氯浓度进行快检；检查餐具清洗消毒区，对餐具清洁度进行快检；检查食用农产品追溯情况，以及消毒、培训、晨检等记录；检查菜单设置，以及《反食品浪费法》、公筷公勺等政策要求落实情况……细致的检查流程，令在场众人近距离了解了餐饮质量安全是如何“把关”的。

从现场检查情况来看，小南国餐厅能够落实食品安全主体责任，食品安全状况总体良好。针对检查中发现的个别问题，执法人员当场要求餐厅进行整改。

据了解，“餐饮安全你我同查”活动是今年市场监管部门开展的“我为群众办实事”活动的一项重要内容，是向人民群众展示餐饮质量安全提升行动成果的重要窗口。通过公开检查过程，让社会各界广泛参与到食品安全监管工作中来，共同督促餐饮服务经营者履行食品安全主题责任，规范经营活动，不断提升食品安全水平，营造食品安全人人参与的社会共治氛围。