价格不高，口味多样……上海本地产的“冬季甜点”了解一下

这两天是草莓集中上市的日子。一颗颗娇嫩欲滴的草莓，香甜可口，堪称天然美味的冬季甜点。

中国的草莓产地主要分布在山东、辽宁、安徽、江苏、湖北、云南、甘肃、宁夏等地，它们的草莓种植面积占全国草莓种植总面积的三分之二以上。上海草莓种植面积不大，品质却不错，在近日全国草莓精品擂台赛上，有多家合作社的产品得到专项组金奖。

不过，上海地产草莓也有烦恼：明明品质不错，有时却卖不了高价；本地的零售商宁可采购外地草莓，也不选择本地草莓……

这是为什么？

地产草莓现采现吃

市场上，不同销售方式的草莓售价差异较大：卖到批发市场的草莓价格只有采摘直销价的一半，零售商销售的价格差不多是两者的中间价。

不仅草莓如此，其他上海地产农产品也存在类似情况。农业专家认为，不同销售方式带来的价格差异，对所有的农产品生产者都是一个提醒：虽说农业要一二三产联动发展，但发展的基础是生产优质农产品。

“我们这里的草莓基本可以现摘现吃，因为我们自己的孩子也会摘着吃。”嘉定工业园灯塔村里的“农灯”牌草莓从本届全国草莓精品擂台赛上捧回两个金奖，当地的种植专家何永娥在草莓生产大棚中一边向解放日报·上观新闻记者介绍，一边摘了几颗草莓与记者分享。记者学着她，吹去草莓上的浮尘，直接放进嘴里。

她说，“农灯”草莓是优质优价的受益者，“在我们这，现摘价是批发价的一倍；批发价和零售价也根据草莓的不同大小，分为特级、一级、二级3种规格，特级要比二级价格高不少。”

优质优价的基础是用品质说话。在灯塔村，286户村民组成了上海农灯草莓生产专业合作社，推出了“农灯”品牌。生产基地中，生态种植、绿色种植的方式看得见：黄色、蓝色的塑料板带有粘性，利用昆虫对颜色的趋性，能捕捉蚜虫、粉虱、蓟马、蝇类等不同种类的害虫，不用再使用杀虫剂；一个个小蜂箱定时开启，通过传统的蜜蜂授粉，提高草莓的品质；即便是必须使用的农药，也全部为生物药剂或通过绿色认证、无公害认证的产品，严格记录使用情况，避免农药残留。所以，早在2006年，“农灯”草莓就被农业部农产品质量安全中心认定为无公害产品，为“现采现吃”“优质优价”打下了基础。

有了龙头合作社的引领，生态种植正成为上海草莓生产者的共识。今年，上海草莓种植面积约2.6万亩，其中规模化生产比例达到75%。规模化基地大多采取了生态栽培技术，包括黄板、蓝板、性诱剂、防虫网、夏季闷棚等，既能减少农药用量，又能提高草莓品质。

冰淇淋味、菠萝味的草莓都来了

提高地产农产品竞争力的另一个要素，是增加品种。

从全国草莓种植看，“甜查理”“红颜”“章姬”“幸香”“香野”等五大品种的种植面积最多；在上海，主种品种是红颜和章姬。不过，越来越多的合作社或涉农企业开始探索新品种，白色系的“白雪公主”“白色恋人”“雪兔”，淡粉色的“京郊小白”“淡雪”“粉玉”等新品种纷纷亮相。即便是传统的红色草莓，也多了“越秀”“越心”“圣诞红”等新品种。

“消费者越来越‘挑剔’，单一的草莓口味已经不能满足市场的需求。”何永娥说。今年，合作社新添的雪兔、越秀、越心等新品种很受市场欢迎：雪兔浑身雪白，可籽是鲜红色，很像兔子的红眼睛。最稀奇的是，这种草莓一口咬去，带有浓浓的冰淇淋味，十分独特。越秀、越心比常见的红颜、章姬草莓更漂亮，光泽度很高，一个细长，一个矮胖，口感酸酸甜甜，香气浓厚。

位于崇明的喆畋农业公司选育了草莓新品种“菠萝莓”。菠萝莓有粉白色的果肉和红色的籽，带有淡淡的菠萝味。经检测，这种草莓含有原本存在于菠萝内的成分“菠萝朊酶”，能分解蛋白质，起到去油腻、促消化的作用。喆畋农业相关负责人说，很多人觉得草莓吃口清爽，而含有菠萝朊酶的草莓能更好地满足人们对健康饮食的需求。

从草莓新品种不难发现，“种子是农业的芯片”这句话体现到具体农作物上，就是新品种能更好地满足市场需求，也增加农产品的竞争力。

据上海市农业技术推广服务中心高级农艺师颜伟中介绍，这些年，上海地产草莓的品种发生了不少变化：起初，上海种植了不少“丰香”品种，随着该品种自身种性退化，又有容易感染白粉病、管理耗时费力等缺点，农民用脚投票，转向了以红颜、章姬为代表的草莓品种，这两者的种植面积已占全市的98%，“如果整个地区栽培品种过于单一，那么产品的竞争力和市场风险都会扩大。”所以，引入新品种对上海草莓产业很有必要。

何永娥说，合作社每年都会引入新品种，并筛选那些既能获得消费者认可、又利于推广种植的，实现消费者与农民的共赢，“目前，白肉草莓售价是红肉草莓的数倍，如果能种出口感好又易于管理的白肉草莓，消费者满意，农民也有积极性。”

供需对接如何更高效？

不少人觉得，上海种植成本高，地产农产品缺乏价格优势。但记者在采访中发现，这一观点并不适用于所有农产品。比如，在服务上海的生鲜电商平台和超市卖场中，草莓的平均售价约为每斤50元；即使在部分主打“拼团”“产地直销”的电商平台，草莓均价也在每斤30元左右。而上海地产草莓的基地零售价通常在40元以内，批发价更低。可见，地产草莓的价格并未高于外地产的草莓。

事实上，类似草莓这样讲究新鲜度且保质期短、运输难度高的地产农产品，还有优势：运输距离短，有助于减少损耗，且可以等到自然成熟后再采摘。它们应该是经销商眼里的“香饽饽”才对。

那么，影响这类农产品供销匹配度的主要问题是什么？

“可能是知名度不够高。很多经销商不知道上海有那么多的好草莓，宁可去外地进货，也不选择上海本地产的。”在上海农业展览馆举办的一场供销对接会上，上海近10家草莓生产合作社负责人表达了类似的意思。

业内人士由此提出，提高地产农产品的知名度，既要有更多的供销对接活动，更要打响农产品品牌。

颜伟中说，农产品一般带有强烈的产地属性和品类属性。以草莓为例，若能把草莓产地和品类企业化，使品牌与“原产地”“正宗”等概念挂钩并植入消费者心中，有利于提高地产草莓的知名度。比如，嘉定区的“农灯”、金山区的“鑫品美”、青浦区的“淀湖原味”等都是区域公用品牌，统一标准种植，利于当地草莓生产者在行业里脱颖而出，增加产品的辨识度。

文化对塑造农产品品牌也很重要，特别是利用农产品产地的特色文化，可以塑造产品的稀缺性。比如，青浦区白鹤镇既是上海草莓之乡，又是沪剧这一上海市非物质文化遗产的传承基地。白鹤草莓由此被赋予文化与历史的内涵，当地还将草莓与旅游伴手礼相结合，拓展草莓的销售场景。

为农产品设计合适的运输、销售方式同样重要。例如，草莓不耐压、难保存。于是，有的合作社自己研发了草莓专用外包装，并当场演示给采购商看：有了这样的包装，草莓从离地一米高的距离摔到地上，也不会损坏。

上海商情信息中心相关负责人韩珊月建议说：“农产品保鲜和运输是经销商的‘痛点’，如果有合适的解决方式，自然能增加农产品的竞争力。所以，鼓励农民多从销售者的角度思考问题，也有利于提高农产品的商品化推广。”（作者：任翀）