今年一大早，隨著永輝超市上海奉賢金匯龍湖店開門迎客，永輝在上海學習“胖東來模式”調改的第十一家門店亮相，也標志著永輝在上海的品質零售升級戰略完成階段性布局。

今年1月，金山萬達店作為永輝學習“胖東來模式”調改首店開業，此后永輝超市在上海以系統化、分批次的方式持續推進“胖改”計劃：4月，浦江萬達店開業，調改范圍擴展至閔行區﹔5月，曹路恆越店啟動運營，標志著浦東新區首家調改門店落地，同期唐鎮陽光天地店與青浦寶龍店也啟動改造﹔6月，嘉定區迎來首家調改門店——嘉定寶龍店，南翔印象城店也緊隨其后完成調改﹔8月，寶山龍湖店與奉賢南橋龍湖店相繼開業，鬆江萬達店作為區域首店也順利啟動﹔9月4日，隨著奉賢金匯龍湖店正式開業，永輝在上海的城改計劃已如期完成。

至此，永輝已在金山、閔行、浦東、青浦、嘉定、寶山、奉賢、鬆江八大區域完成十一家門店的布局，初步形成覆蓋上海主要城區的品質零售網絡。

上海作為國際消費中心城市，消費者對品質和服務有著更高要求。永輝“胖改店”有什麼上海經驗？精細化運營與本地化創新是答案。據悉，永輝超市在上海的調改充分考慮了本地消費特點，調改后的門店進口商品佔比提升至20%，商品結構接近胖東來標准的80%，充分滿足上海消費者對品質的高要求。

在生鮮方面，門店引入高原系列特色蔬菜和43支有機菜，強化與佳農、佳沃等知名品牌合作。針對上海消費者偏好，海鮮品類顯著擴容，2025年開海季計劃採購鮮活梭子蟹約1300噸。熟食區由專業廚師團隊打造熱鍋系列和撈汁海鮮，烘焙區主打YHBakery系列明星產品，有效吸引年輕客群。門店特別設立上海特產專櫃和胖東來自有品牌專區，同步推出永輝自有品牌商品，以高質價比贏得市場認可。

同時，結合上海城市特點，永輝在服務細節上做了大量創新：提供切絲、切片、絞肉等加工服務，海鮮區支持清洗、打氧、刨切等，還設置放大鏡、濕手器、果切食用順序提示等便民設施，並嚴格執行“468鮮度原則”確保食品安全。

上海作為永輝全國首個完成胖東來模式調改的城市，標志著永輝深耕區域市場、持續推進品質升級的決心。通過對11家門店的系統性調改，永輝進一步優化了在上海的門店運營模型，逐步形成了商品精選化、服務人性化、環境社區化的本地化特色。

值得一提的是，永輝在上海開業滿3個月的穩態調改門店已初步實現整體盈利。這一運營模式目前也正穩步向周邊區域延伸：隸屬於上海大區的蘇州太倉店、吳江店自調改開業以來，同樣取得了整體盈利的初步成效﹔此外，嘉興的四家門店也有望於今年11月完成調改，進一步驗証該模式在不同區域的可復制性與可持續性。

“‘做上海的胖東來’不僅僅是一句口號。”永輝超市副總裁、全國調改項目負責人王守誠表示，上海是永輝戰略布局的重中之重。未來，永輝期望能在不斷總結和優化“上海模式”的基礎上，逐步將其經驗推廣至長三角其他地區，嘗試形成以上海為核心、有序輻射周邊城市的區域發展格局。

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