每天6000多款商品自種自養自產自銷，清美“品上生活”對周邊消費者吸引力強

滬版“胖東來”接連開店，生鮮商超比拼供應鏈

現炸大油條有30厘米長，兩根只要3元多，每次一上架就被一搶而空﹔熱氣騰騰的手工現做菜包子，六隻才6元多，一出籠就被等候在旁的消費者放入購物車……一個超市現做現售檔口竟有12個，每天供應800多款新鮮美味，讓人仿佛走進一個美食集市。

上月，清美集團打造的全新零售商超——“品上生活”首店登陸百聯西郊購物中心，首日銷售額就超百萬元，訂單量突破萬級大關。每天早上8時，就有大批居民大排長龍准備進店購買，帶動購物中心客流日均增長超過50%。生活在周邊的居民感慨，“百聯西郊很久沒有這麼熱鬧過了”。

昨天，作為上海第二家、閔行首店，“品上生活”自營超市在百聯南方購物中心開業，面積從5000平方米增加到7000平方米，每天供應6000多款商品，借助“自種、自養、自產、自銷”的全產業鏈模式，以會員店品質、菜市場價格，給市民帶來實惠。

業內人士指出，從“胖改潮”到滬版“胖東來”，標志著滬上生鮮零售轉向供應鏈深度競爭，這對行業和消費者都是一件大好事。

精選50類“英雄爆品”

品質、價格都在同城同類單品中具有競爭力

8月23日，“品上生活”百聯南方店試營業首日，記者前往探店。中午時分，日料檔口，一位大叔正彎腰細看一份份生切三文魚，同時在電話裡向家人匯報：“我上次在其他超市買的，一樣的價鈿，分量隻有這裡的2/3……”

實惠價格隨處可見，比如3元多兩隻現炸的韭菜盒子、8.8元一斤的陽光玫瑰葡萄、1元多一袋的現摘綠葉菜、20多元一份的自養豬肋排、25.9元一箱（30隻）的可生食鮮雞蛋等。即使一些時令鮮品也不貴，比如水八仙菱角500克一份6.9元、雞頭梗200克一份6.9元，這幾天還打8.8折。在水產區域，大隻的大頭蝦活蹦亂跳，每斤售價29元，比一些平台的同款產品便宜30%—50%。

不僅如此，清美集團還從6000款商品中精選出50類“英雄爆品”，品質、價格都在同城同類單品中具有競爭力，涵蓋生鮮、零食、日用品等方方面面，比如清美的綠豆芽、絹豆腐等，實實在在讓利給消費者。

據消費者初步比價，“品上生活”的生鮮食品價格，平均比周邊菜場便宜5%—10%，比同類平台便宜30%左右。“我們砍掉所有中間環節，從田頭到貨架全鏈路自營。”清美集團副總裁劉萬龍道出自身的核心競爭力，“既確保新鮮品質，又把價格打下來”。

據了解，作為全國豆制品龍頭企業，也是深耕上海本土27年的零售龍頭，清美集團旗下擁有“清美鮮家”社區零售門店800余家，其背后是多年精心布局的“自種、自養、自產、自銷”的全產業鏈健康食品供給模式。

目前，清美在上海本地自建11000畝高標准數字化蔬菜種植基地，全國定向種植基地50萬畝﹔在浦東打造的70萬平方米中央廚房工廠，實現鮮食自主生產，保障品質和安全﹔600多輛冷鏈食品車組成“配送網絡”，每天向上海及周邊地區門店輸送超2000噸鮮食，覆蓋上海98%的社區。

正是依托這樣的全產業鏈體系，“品上生活”自營超市實現令人驚訝的“2小時極鮮供應”——以蔬菜為例，在基地完成採收和分揀后，到門店最快僅需2小時，上架時還帶著露水。市民一早就能買到凌晨剛宰殺的鮮豬肉。來自崇明淨水基地的吊水魚，經過10天以上空腹養殖，脂肪更低、肉質更緊實，無土腥味的口感讓品嘗過的消費者難忘。

800余款“日日清”

所有生鮮秉承“每日出清，隻賣一天”的原則

麥香四溢的烘焙區、熱氣蒸騰的面點區、香氣扑鼻的炒貨區……12大檔口每日現制現售產品超過800款，煙火氣十足。

在“品上生活”，“即制即食”是最大魅力。在這裡，消費者可看到老師傅手工現做全過程。周末，還有整條三文魚現切秀，新鮮看得見，給市民帶來視覺與味覺的雙重體驗。

在鹵制品檔口，年輕的潘女士手裡拿著一份現切三文魚，又點了自己愛吃的醉大頭蝦、老公喜歡的醉花螺等。在她之后，一位女士點了熟醉六月黃、糟鹵小黃魚。而熟食檔口，則有新鮮出鍋的炒素、辣醬、肉圓、紅燒鯽魚、紅燒大腸、酸菜筍絲毛豆、宮保雞丁等菜肴，對不擅烹飪的年輕人來說，選擇多多。

除了“即制即食”，這裡800余款鮮食堅持“日日清”，“當天售罄絕不隔夜，讓人吃得新鮮又放心”。“品上生活”百聯南方店總經理陳明說，所有生鮮產品秉承“每日出清，隻賣一天”的嚴苛原則，最大程度鎖住食材的最佳狀態與營養，為消費者構筑起堅實的安全防線。

在服務理念上，“品上生活”雖沒有完全照搬胖東來的模式，但在服務方面下了很大功夫，如推出殺魚、切肉、開榴蓮、加熱熟食等免費服務，還買貴退差價。部分商品支持先嘗后買，品質不滿意當場可退，還贈送冰塊保鮮。周邊5公裡內線上下單，最快30分鐘就能送貨到家。

年內將開出第三家

80%生鮮自營，門店價格比周邊菜場低10%左右

今年7月，清美“品上生活”首店登陸百聯西郊購物中心，一個多月來，日均客流7000多人次，月客流超過20萬人次。不少周邊居民坦言，每天逛“品上生活”成了新習慣。

清美集團有關人士告訴記者，在百聯南方店之后，今年內清美還將在上海開出第三家“品上生活”超市。

業內人士指出，胖東來在河南當地推動整個零售行業的發展和提升，如今，“品上生活”被不少人稱為滬版“胖東來”，意味著它有潛力對上海的零售行業產生類似的影響。不僅宣告了清美零售業態的戰略性升級，更有望以強大的產品力、品質觀與顛覆性服務體驗，重塑上海生鮮零售市場格局，樹立行業新標杆。

去年以來，“胖改潮”引發流量狂歡，被視為傳統商超行業的自救運動。最具代表性的是永輝超市，在2025年7月宣布對全國298家門店進行“胖東來模式”調改升級，涵蓋商品結構優化、購物體驗提升、組織架構及薪酬改革等多個維度。滬上幾家永輝超市“胖改”后流量大增，數據喜人。但有專家指出，胖東來的成功根基，在於其獨特的商品開發能力，而多數模仿者忽視了這一核心，如果人力投入帶來的服務升級沒有持續的商品力提升，可能導致門店競爭力逐漸疲乏、最終會走向虧損。

清美“品上生活”通過全產業鏈自營模式進行破局。它依托清美集團“自種、自養、自產、自銷”的全產業鏈模式，80%的生鮮商品實現自營，使品質與價格相得益彰，門店商品價格比周邊菜場低10%左右，許多商品比會員制商超更具優勢。全產業鏈模式也便於對產品質量進行全程把控。

同時，其供應鏈實現線上線下高效融合，通過官方微信小程序構建5公裡外賣配送圈，最快30分鐘就能送達。22時30分前在清美雲超App或小程序下單，次日也能收到食材，帝王蟹、龍蝦等高端海鮮還提供“到家仍鮮活”的承諾。

“12大現制檔口+6000款全球甄選”商品矩陣，使“自產自銷+多業態”優勢突出﹔拒絕“量販式綁架”，提倡“小份裝、日常價、吃鮮不囤貨”，符合現代消費者的消費理念﹔門店所有鮮食“當日出清”，確保顧客每次買到的都是新鮮產品。

有零售專家分析，“品上生活”的崛起，標志著生鮮零售進入“硬核時代”——當傳統商超陷入同質化競爭時，真正的突圍方向已轉向“供應鏈深度”比拼。

（來源：解放日報 記者 黃勇娣）

分享讓更多人看到