想吃點開胃又不失滋味的菜？今天推薦一道酸甜適口、肉香濃郁的話梅排骨！

燉煮后的排骨外酥裡嫩，咬一口，酸中帶甜的梅香立刻在口中綻放，是一道顏值與味道兼具的下飯好菜！

話梅排骨

食材准備

豬肋排500克、話梅5顆、冰糖、米醋、芝麻、黃酒、雞精、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、食用油

制作步驟

1. 排骨洗淨，加入蔥姜焯水，撈出瀝干水分備用。

2. 起鍋燒油，小火把冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒。

3. 加入八角、桂皮、香葉調味，倒入紅燒醬油上色。

4. 加清水沒過食材，加入話梅、米醋、黃酒，小火燉煮40分鐘。

5. 加入雞精調味，大火收汁，撒上芝麻即可出鍋擺盤。

資料：嘉定區融媒體中心

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