今年入夏以來，“中式養生水”賣得特別火，不過醫生提醒——

“水替”並不能替代飲用水

入夏以來，“中式養生水”賣得特別火。紅豆薏米水、五指毛桃玄米水等宣傳“零糖/無糖”和藥食同源等概念，受到年輕消費群體歡迎。部分電商平台數據顯示，上海入夏以來，中式養生水的銷售量環比增長超過50%。

不過醫生也提醒，“養生水”不能替代飲用水，藥食同源不等於治療疾病，建議把“養生水”作為生活的“調味劑”，少許飲用。

口味評價兩極分化

記者走訪市場發現，尤其是入夏以來，紅豆薏米水、桂圓枸杞水等中式養生水銷量猛增，成了不少消費者的“水替”（替代飲用水的飲品）。

“以往夏天解暑，消費者大多選擇雪糕、汽水，后來隨著減糖的消費趨勢，無糖純茶飲料、代糖汽水等開始流行，如今年輕人更注重養生消費，純粹的無糖飲料也不再新奇，添加滋養成分的植物飲品開始走紅。”盒馬水飲研發採購負責人告訴記者，中式養生水並非流行的網紅商品，山東當地特色白花蛇草水，以及后來的“一整根”人參水等都曾掀起搶購潮，經過多年市場培育最終形成當下的消費趨勢。

據不完全統計，2022年以前，僅4個國內品牌生產中式養生水，當時仍屬於小眾商品，隨著紅豆薏米水一炮而紅，行業也進入高速擴張階段。

2023年，元氣森林繼氣泡水、外星人電解質水等爆款后，推出紅豆薏米、紅棗枸杞等以中式食材為主的“元氣自在水”，2024年銷售額突破10億元。好望水品牌也推出桂圓水、陳皮水等植物飲料，銷售額也破億元。盒馬去年上線蘋果黃芪水和陳皮四神水，兩個月內沖上植物飲料銷量榜前三名……行業數據預計到2028年，中式養生水市場規模有望突破百億元。

記者在電商網站評論區發現，中式養生水的評價兩極分化較為嚴重，有人喝完感覺很健康，但“口味怪”“不好喝”的吐槽也不少。“有些消費者最初出於好奇購買，的確有人反饋藥味過重不好喝。”盒馬相關負責人表示，為了更強的適口性，盒馬逐步推出無花果亞麻籽等輕養水系列，未來還將針對季節和人群推出不同系列。

理性看待“零糖”營銷

在國家體重管理政策推動下，中式養生水搭上了健康飲食的便車。“現在‘零糖’成了消費者的基礎需求，為了健康願意在口味上妥協。”盒馬水飲研發採購負責人認為，國內體重管理需求的增加，為健康消費打好了基礎。

不過，業內對“零糖”有不同定義，這也讓部分商家有了“鑽空子”的機會。有些“零糖”飲料不會額外添加蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等原料，但會添加赤蘚糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等甜味素，增加飲料適口性。而有些“零糖”飲料則是不添加任何糖分及代糖等甜味素，僅依靠配料表中食材的原汁原味。上海嘉會國際醫院臨床營養師陶真真認為，即便是宣傳“零糖”的飲料，也不一定與健康畫等號。

“比如同樣是玉米須茶，有含糖和零糖之分。對於糖尿病患者，自然會選擇零糖款，但並不意味可以長期食用代糖飲料。長期食用會增加對甜食的依賴、影響腸道菌群的平衡、降低胰島素的敏感性等。”陶真真表示。

如何平衡飲料所需的甜味和消費者期待的健康，李良濟健康產業公司總經理李夢琦表示，一些中華老字號的優勢在於優質的原材料和歷經檢驗的配方，將經方做成更適合年輕人的商品。比如“五汁飲”選擇廣西蓮藕、安徽雪梨等五種優質食材，在保留傳統配方的同時提升適口性，暑清元氣水降低了配方中的藥味成分配比，提升口感。“經方中有許多‘以甘代甜’的方法，比如麥冬、西洋參等藥材自帶一些回甘的屬性，或者用梨丁、荸薺等食材去調整口感。”她告訴記者，在改良中式養生水過程中，發掘了東方“甜味曲線”，也為今后中式飲品研發打好基礎。

喝“養生水”過量傷身

雖然中式養生水主打“養生”概念，但消費者依賴喝養生水來追求健康，或許會適得其反。

市面上不少養生水都宣稱“藥食同源”，李夢琦解釋稱“藥食同源”是中醫理念之一，認為許多食物與藥物同源。因此食品安全法規定，食品中可以添加食藥物質，目前已有100多種食藥物質。

“養生水從配料成分上看，有一些藥食同源的食材，也具備藥用價值，比如薏米利水滲濕，紅豆補血消腫等。但是如果商家將‘藥食同源’等同於‘治療疾病’，這就夸大了效果，實際上這些產品屬於食品，不能替代藥物。”陶真真表示，要理性看待養生食品，中醫經典方劑歷經驗証，如四物湯補血、四君子湯補氣，但經方需要完整配伍，結合每個人不同的體質進行調整。

市面上中式養生水看似成分簡單，實際在生產過程中使用的原料質量參差不齊，也會造成效用的極大差異。記者了解到，絕大多數養生水均沒有明確宣傳過“養生”效用，而是依靠配方來提高消費者的養生期待值。

陶真真告訴記者，有商家稱紅豆薏米水有“7天祛濕減肥”的功效，有一名年輕患者聽信后，每天飲用3瓶紅豆薏米水來減重，結果出現腹瀉、手腳冰冷等脾胃虛寒症狀，“紅豆薏米水不適合所有人群，如脾胃虛寒者、寒濕體質者就不適合”。

同時，一些年輕消費者將養生水看作是“水替”，用來替代日常飲用水。這樣的做法，陶真真也並不認可。

水是人體不可或缺的營養素，成年人每天建議飲水1500—1700毫升，飲用水是維持體液平衡的基礎。養生水則有它的局限性，比如它的成分復雜，長期大量飲用可能會影響消化和吸收，還可能含有一些鉀、鈉等電解質，過量也會影響電解質的平衡。陶真真提醒，每天以日常飲用水為主，佔一天飲水量的七成以上，養生水作為生活的“調味劑”，可以少許飲用，最多不要超過每日飲水量的30%。

（來源：解放日報 記者 查睿）

分享讓更多人看到