黃浦：“流量”變為“留量”與“增量”

黃浦是上海“文旅商體展”大區，也是客流量大區。上海“五五購物節”啟動以來，黃浦緊緊圍繞消費節點，主打首發經濟、品牌經濟、潮玩經濟、體驗消費、品質消費、次元消費，以更多消費新場景、新體驗、新舉措，激發消費潛能，將超大“流量”變成了消費的留量、增量。“五一”期間，黃浦34家重點商圈沿線實體企業和商戶銷售額合計同比增長近20%。

“現象級”品牌吸引目的性消費

“大概排了一個多小時進店的！”在全新開業的卡游城市旗艦店內，一個剛剛進店的消費者這樣說。5月1日，卡游城市旗艦店在南京路商圈東段新開，引來消費者集聚。開業當天沒多久，店家就開始了限流措施，不僅門口排起了長隊，在商場引導下，消費者一度排到了二樓。店家負責人感慨：“南京路的集聚效應太強了，店鋪人氣超出想象！”

南京路商圈近年成了上海最主要的二次元消費集聚地，今年5月以來，多個“現象級”品牌涌入了南京路——

在百聯ZX創趣場，SEGA全球首家旗艦店、I.G&WIT全球首家旗艦店、航海王草帽商店全球首家旗艦店最近相繼開業，讓來自全國各地的品牌粉絲又有了“來上海的理由”﹔在上海悅薈廣場新開的“恰恰谷”，集聚了吃谷天堂漫魂、Rejet黃浦首店、大發四季全國首店等大量品牌區域首店、特色店及在地原創品牌集合店，為消費者提供了獨特的“買谷—拍照—用餐”沉浸式消費體驗。

“南京路如今成了各類潮玩品牌、次元品牌的‘比拼場’，大家都拿出最新的、最獨特的商品，放在南京路。”一位業內人士說。

南京路上的卡游城市旗艦店具有其獨特性：這裡打造了多個IP主題區域，賽羅奧特曼立體大卡牌打破“次元壁”，哪吒票房卡卡牆帶消費者重溫電影的感動，小馬寶莉碧琪歡樂派對大場景吸睛十足，角色躍動、燈光變幻，帶來夢幻般的視覺享受，全新潮流IP tokidoki首次曝光上海城市漫游卡﹔餃子導演的“哪吒票房沖刺手繪圖”也出現在店內，成為市民打卡熱點。現場還設有哈利·波特、貓和老鼠、飛天小女警三大熱門IP專區，粉絲可以在現場體驗沉浸式互動﹔作為城市旗艦店，店鋪還准備了多款融合上海地標特色的限定產品，在其他地方買不到。

“現象級”品牌的吸引力與南京路的集聚效應疊加，吸引到大量消費者的目的性消費：以百聯ZX創趣場為例，商場單日客流、銷售最近創下了開業以來的歷史新高。

“文旅商體展”聯動創造消費增量

4月中旬以來，上海國際花展在全市熱鬧舉行。作為本屆花展的城市主會場，新天地區域5月以來依舊熱鬧非常。

借助上海國際花展的熱度，新天地的兩檔主題市集“東台好市·花語集”和“新天地碰頭·濃情澳門市集”共迎接了超過30萬的客流。

“打卡位於太平橋公園的花展、逛逛位於太平洋新天地的花市，再在新天地商業街區吃吃買買。白天到晚上，實現逛游吃玩一條龍體驗。”這成了不少消費者最近在大新天地區域的游玩路線。“五一”長假期間，新天地全域客流同比上漲25%，銷售同比上漲16%。

“文旅商體展”融合聯動，帶來了新的消費體驗﹔精准定位消費人群，則創造更多消費新場景。

記者最近發現，第一百貨商業中心7樓變身上海首個銀發主題復合空間“繁花裡”，以“無齡感生活提案者”為核心理念，專為“6275”人群（出生於1962年至1975年的人群）而打造美好生活樣本，提供富有情緒價值的生活美學空間。

“繁花裡”是充滿體驗感的空間，攜手聯華、第一醫藥、三聯、the bálancing、Age Club、迪信通等內外部資源，串聯起營養工坊、健康工坊、美學工坊、智科工坊等四大特色功能空間，涵蓋食品、廚房用品、養生保健、日用品、潮流服飾、智能產品等多個品類，滿足銀發經濟人群的多元購物需求。這裡還提供社交功能，開展線下社群互動等社交活動。“未來將與相關品牌資源聯動，帶來一系列時尚、藝術類沙龍體驗活動，還有人形機器人互動，陪伴大家解鎖更多休閑娛樂新體驗。”第一百貨商業中心負責人說。

最近，第一百貨商業中心還啟動了今年以來最大力度的促銷活動，“五一”期間，銷售額相比去年同期增長超17%。

“好口味+更實惠”培育新顧客

黃浦是老字號最為集聚的城區。在“五五購物節”中，黃浦老字號動足腦筋，用“好口味+更實惠”，吸引老顧客、培育新顧客。

老字號杏花樓（黃河路店）門口的長隊是最近黃河路上的一道風景。今年3月中旬，杏花樓黃河路店調整了茶點單，六成產品大幅降價，部分點單率高的點心只要9.9元，不到百元，兩個人就能吃得又好又飽。今年5月以來，這波消費熱度有增無減。

“五一”期間，杏花樓（黃河路店）經理孔海明忙得不可開交：“我們門店大堂午市的翻台率達到了三次﹔晚市座位全滿，且增長了40%的客流。”孔海明觀察，晚市客流的上升得益於黃浦從白天到晚上的文旅商體展活動。“很多消費者吃完晚飯，會去南京路、外灘以及新天地逛逛。”

節假日加上好心情，讓消費者的消費意願也更強。“五一”期間，杏花樓（黃河路店）包房的午市和晚市場全滿，大廳的客單價比平時上升了20%到30%以上。

消費者願意消費，也得益於老字號的堅守與創新。“我們老字號的口味與品質要堅守。”杏花樓副總經理智靜告訴記者，即便調整后，杏花樓（黃河路店）的很多點心售價隻有9.9元，但降價不降質，分量、服務都不打折。他們沒有預制菜，所有的點心均由廣東師傅手工現做，即點即蒸。

營銷手段要創新。杏花樓（黃河路店）不但點心價格下調，還推出了晚市滿100元減35元的折扣力度，受到了消費者的歡迎。“這波優惠活動持續到5月底，但后續還會有新的活動，一波接一波，讓消費熱度持續。”孔海明說。

老字號集聚的豫園商城在“五一”長假迎來了累計21萬人次的客流量。持續涌動的人潮帶動了這裡的逛吃經濟。

早上吃南翔饅頭店的滬式早茶，中午吃上海老飯店的國家級非遺本邦菜，晚上坐在綠波廊的景觀位，一邊欣賞荷花池的碧波蕩漾，一邊體驗海派菜點……在豫園的一天三頓都被老字號“安排得明明白白”。

“八寶鴨，扣三絲，清炒鱔糊，腌篤鮮，紅燒肉，XO醬爆蠶豆瓣百合……‘五一’期間這些菜都賣得很不錯。”說起這幾天哪些菜最受顧客歡迎，上海老飯店廚師長羅玉麟如數家珍。作為外地游客來滬體驗本邦菜的首選，在長假都是老飯店的“重頭戲”。為了迎接大客流，全員上崗是基本操作。各色食材，尤其是暢銷菜更要提前備貨充足。“光八寶鴨，我們平均一天就能賣掉近200份。”羅玉麟說。南翔饅頭店這樣的“網紅鼻祖”，排隊更是從早到晚，平均一天售出超6萬隻小籠饅頭是假日的常態。

除了傳統經典，創新季節菜也很受游客青睞。“今年的春季新品，特別受歡迎，同比去年總銷量增長明顯。”綠波廊副總經理王時佳說。新菜品受歡迎、反響好，讓他們更有守正創新的動力。“5月，我們將推出全新菜單，更新率近50%，希望給消費者帶來煥然一新的味道。”

（來源：解放日報 記者 唐燁）

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