徐匯區86所中小學校率先開啟午餐選餐

雞排還是魚排？孩子多一種選擇

選擇吃蔥燒大排、鮮肉百葉包，還是黃燜鴨塊、油面筋塞肉？昨天，徐匯區86所中小學校在新學期全面開啟午餐選餐制，其中76所學校實行AB選餐，10所學校實行自選餐，是全市首個中小學全覆蓋實施選餐的區域。

提前一周公示菜單

開學首日，徐匯區第一中心小學公示的午餐菜單上，A餐是蔥燒大排、鮮肉百葉包、黃瓜炒蛋、生煸青菜、平菇豆腐湯、蒸南瓜，B餐將蔥燒大排換成了咸蛋黃肉圓，原先午餐的葷菜多了一種選擇。開學前一周，孩子和家長在徐匯“匯治理”上的營養午餐“匯選餐”小程序上提前選餐。

徐匯區中小學校全面推行的學生營養午餐選餐制明確，一周營養菜譜需做到每天菜品不重樣，食物種類每周至少25種，且AB套餐應搭配一種以上不同主葷菜品。記者看到，菜單上的AB餐葷菜不同，比如：9月3日的菜單是黃燜鴨塊、手工蛋餃、清炒元菜、豬豬包、揚州炒飯、西紅柿蛋湯，B餐將手工蛋餃換成油面筋塞肉。葷菜上，有的A餐是奧爾良雞排，B餐換成香酥魚排﹔有的A餐是蚝油牛肉丸，B餐換成香炸豬排。

學校提前一周公示菜譜，孩子和家長在每周五或周末一起選餐。副校長黃蕾說，考慮到有些家長工作忙，如果忘記提前選餐，系統默認選擇A餐。

主食增加意面比薩

田林第三中學每學期會針對食堂發放調查問卷，結果發現，有的家長不希望讓孩子吃雞，有些孩子有忌口的食物，還有些同學對雞蛋、豆類等過敏。如果午餐有AB兩種套餐，讓學生有所選擇，也避免食物浪費。

開學前夕，學校和配餐企業根據學生的營養素需要量和國家膳食指南要求，制定適合初中生的營養午餐菜譜。考慮到學生的口味，主食上還增加意面、比薩等品種，更豐富多元。

田林三中兩個校區共有1800多名學生，如何讓選餐、取餐更有序？開學前夕，學校提前一周向學生和家長公示午餐菜譜，供學生和家長選擇。開學首日，教室裡就貼上了開學第一周班裡同學的選餐情況。午餐時分，同學們根據選餐名單，到教室外取餐。在取餐的同時，同學們也參與自我管理。

增設課間點心試點

這學期，徐匯區中小學還增設課間點心試點，學校為參與課后服務並有需求的學生提供點心。

在高安路第一小學華展校區，原先參加課后服務的孩子可以自帶有獨立包裝的干點，但考慮到有些學生吃干點不舒服，這學期，學校增設干點和濕點結合的課間點心。記者看到，開學首日的課間點心是牛角包和綠豆百合湯。

高安路第一小學華展校區副校長單志宏介紹，干點中包括鬆軟蛋糕、提子面包、層層疊疊丹麥包、草莓果餡甜甜圈，濕點包括椰汁西米露、枸杞銀耳羹、番茄汁等。一般點心在課后服務時間15時35分左右分發，學校有點心操作間可以加熱，確保每周不重樣、每月盡量不重樣。

根據課間點心試點要求，明確可採取自制加工或配送等方式。有點心操作間的學校還可自制點心或由中央廚房每日配送當日制作的點心到校，進行加工、包裝。集中配送應選擇獨立包裝點心。增加課間點心試點后，家長們認為，讓孩子在學校課后服務時間吃點心，既及時補充了能量，又避免了自帶點心引起攀比。（記者 許沁）

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