當肉質鮮嫩、黃油滿溢的六月黃，遇上清甜爽口的節瓜，直教人驚呼“時令之選”！

這道六月黃燜節瓜，讓經熱油快速定型的六月黃外皮微酥，內裡柔嫩多汁﹔稍加過油的節瓜，也保留了其自然的清新與脆嫩，讓人一嘗難忘！快來學做~

六月黃燜節瓜

視頻時長44秒，建議在WiFi環境下觀看

材料

六月黃、節瓜(小冬瓜）、豬骨濃湯、紅椒絲、料酒、生粉、菜籽油、蔥、姜、鹽、糖、雞粉、胡椒粉

做法

1.六月黃一切為二，刀面拍生粉

2.熱鍋熱油，放入六月黃油炸定型，定型后撈出

3.節瓜稍過油

4.鍋內淋入菜籽油，煸香蔥段、姜片

5.放入六月黃進行煸炒，沿鍋邊倒入少許料酒

6.加入豬骨湯進行熬煮，加入節瓜燜煮

7.蓋上蓋子燜煮5-8分鐘，等節瓜變軟

8.加入鹽、糖、雞粉，再加入大量胡椒粉

9.大火收汁，等湯汁變得稍微有些濃稠，就可以出鍋裝盤

10.放上蔥絲、紅椒絲點綴

完成

小貼士

菜籽油不能熬的太熟，否則最后菜品顏色不會是金黃色﹔胡椒粉需要多放一點，可以蓋住菜籽油的油腥味。

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